Кремообразна супа от карфиол може да бъде замразена с или без включеното в нея мляко.
Приготвянето на супа преди време и замразяването й може да бъде чудесен начин да спестите време в кухнята. След като направи няколко основни корекции на рецептата, за да запази качеството на супата, супата от карфиол се замразява лесно и може да се задържи във фризера до шест месеца. Някои рецепти за супа от карфиол се състоят от пюриран карфиол, докато други съдържат парченца или цветчета от самия зеленчук. Други вариации на рецептата за супа от карфиол изискват супа на базата на бульон или супа на крем. Всяка версия на супа от карфиол може да бъде замразена след няколко основни съображения.
Пригответе супата от карфиол според рецептата. Ако рецептата изисква парченца карфиол, подгответе всяко количество пресен зеленчук, включен в рецептата. Зеленчуците, включително карфиолът, често стават каши след замразяване и повторно загряване. Подготвянето на пресни зеленчуци в приготвянето на основна супа помага да се запази качеството на зеленчука по време на замразяване и размразяване. Освен това, ако супата е супа на кремообразна основа, първоначално пропуснете млякото или сметаната от рецептата и я добавете по-късно, когато замразената супа се подгрява отново. Има малък шанс замразеното мляко или сметана да се извари по време на процеса на повторно загряване.
Оставете супата от карфиол да се охлади напълно, преди да я поставите в безопасни за фризер съдове. Поставянето на супа, която е прекалено гореща във фризера, може да причини образуването на ледени кристали и да влоши качеството на супата при повторно нагряване. Освен това поставянето на гореща храна в хладилника или фризера може да повиши температурите вътре в уреда. Това представлява опасен риск от разваляне на други храни, съхранявани в хладилника.
Поставете или изсипете хладната супа в средни или големи пластмасови контейнери или големи пластмасови торбички за фризер, които да съхранявате във фризера. Закрепете плътно капаците в контейнери, безопасни за фризер и напълно запечатайте торбичките с цип, за да запазите супата, докато е замразена.
