Печено свинско филе може да бъде нарязано на парченца и да се сервира както е, така и с разнообразие от различни сосове.
Печено свинско свинско месо е голям разрез на месо, взето близо до горната част на областта на ребрата и обикновено се счита за един от най-добрите разфасовки на свинско месо за печене поради съдържанието му на мазнини и влага. Преди да изпечете свинския контур на скара, от съществено значение е да оставите месото да се затопли до стайна температура, за да избегнете изсушаването на свинското сланино печено навън, докато студената повърхност се загрява на скара.
Неща, от които ще се нуждаете
- Газова или скара на дървени въглища
- 5 фунта свинско печено
- Растително масло
- 2 с.л. червен пипер
- 2 с.л. чеснова сол
- 1 супена лъжица. лукова сол
- 1 супена лъжица. прясно смлян черен пипер
- Станиол
- Тежки ръкавици на фурна
- Термометър с незабавно четене
Загрейте грил на газ или дървени въглища до 350 градуса по Фаренхайт.
Разтрийте свинския контур с растително масло, за да покриете леко леко външната страна. Подправете месото с червения пипер, чесновата сол, луковата сол и прясно смляния черен пипер, като го втривате равномерно в месото от всички страни.
Поставете свинския контур върху лист калаено фолио и внимателно увийте калаеното фолио около цялото печено свинско сладко.
Поставете печеното свинско сладко на скара на директна топлина. Покрийте решетката и оставете да се готви за 15 минути. Обърнете печеното свинско филе с помощта на тежки ръкавици на фурна и го пригответе за още 15 минути от другата страна на директна топлина.
Преместете печеното свинско филе от страната на скарата и го варете допълнително 30 минути. Обърнете пърженото свинско филе и го гответе от 30 до 35 минути от другата страна.
Развийте печеното свинско сладко и проверете вътрешната температура в най-средната точка с термометър с незабавно отчитане. Когато месото се готви до 130 градуса, то е средно рядко. За по-добре готово месо, пригответе печеното свинско филе на 140 до 145 градуса, преди да го свалите от скарата.
Извадете печеното свинско филе от скарата и го оставете да почине 30 минути, преди да го нарежете или сервирате цялото.
Съвети и предупреждения
- Чили на прах, кимион и смлян кориандър обикновено се използват за овкусяване на свинско печено на вкус. Използвайте тези подправки умерено, ако не сте сигурни колко точно да използвате.
