По-лека алтернатива на салата от паста или картофи, това ястие със зелен боб изисква много свежи летни зеленчуци и прави страхотно гарнитура на барбекю или пикник.
Рецепта е предоставена от Хосе Андрес.
Cal / Serv: 134 Доходи: 4 Време за подготовка: 0 часа 15 минути Общо време: 0 часа 15 минути Съставки 2 1/2 c. екстра върджин зехтин 1 голям Яйце 4 скилидка чесън 1 ч.л. пресен лимонов сок 1/2 ч.л. сол 1 ч.л. тежка сметана 1/2 фунта зелен фасул 16 гъби бял бутон 4 стрък мента Начин на употреба- Направете айоли: В блендер комбинирайте 1/2 чаша зехтин, яйце, чесън, 2 супени лъжици вода, лимонов сок и сол. С пускането на блендера постепенно добавете останалото масло, като смесите, докато сместа емулгира към майонеза. (Добавете няколко чаени лъжички вода на тънка, ако е необходимо.)
- В малка купа разбийте ¼ чаша айоли с тежък крем. (Охладете остатъчните айоли, за да ги използвате по-късно, на скара риба или пиле.
- В средна купа хвърлете боб, гъби, накъсана мента и чеснов крем. Разделете между 4 чинии и гарнирайте с мента.
