Празник на благодарността на гурме

Главният готвач на Napa Valley Майкъл Чиарело е домакин на гурме Деня на благодарността за приятели и семейство - насред лозето си.

Получете идеи за Деня на благодарността.

Съпругата на Майкъл Киарело

Айлийн и Даш се връщат от събирането на диви цветя за масата. Майкъл проектира къщата им, вдъхновена от Тоскана.

Естествен декор

Лист от лозе украсява чиния.

Канделалабра за бутилка за вино

Лозето на Chiarello произвежда органичен червен Zinfandel и пълна роза, и двете, сервирани в magnums: "Големите бутилки добавят драматизъм към масата и помагат да настроите настроението за големината на деня."

Ураган лампа е облечена с елементи от природата.

Тавичка за вино и закуски

Гостите започват с маслини, отглеждани и излекувани на лозето ...

Предястие на предястие

Наред с пармезан салам, хлебни пръчици и епи (хляб, оформен като пшеница) . Подправените захаросани орехи добавят сладка нотка.

Cranrus Celrus Relish

Тази тръпчива и остра вкусна червена боровинка е акцентирана с свежа портокалова коричка и мек ванилов боб.

Рецепта: Cranrus Celrus Relish

Подправена Турция с пълнозърнеста Турция с червена боровинка

Брилирането придава влага и аромат на печена пуйка, но това изисква подготовка преди ден. Ако обаче предпочитате, прескочете стъпката на брилянт и вместо това използвайте кошерна птица - това е предварително.

Рецепта: Пюрирана с подправки пълнозърнеста Турция с червена боровинка

Тиквено ризото с тиквено масло

Плънката Panettone и ризото с печена тиква са вкусни ястия, особено когато се сервират в празнични издълбани кратуни.

Рецепта: тиквено ризото с тиквено масло

Пълнеж от Panettone

Грънчарството за пепел (показано тук) се прави от пепел и се създава по време на сезона на резитба в лозето и се използва от грънчар в Тексас.

Използвайки италианската торта panettone като основа на тази празнична плънка, ние сме влели ястието с фин сладко-кисел вкус.

Рецепта: Пълнеж от Панеттон

Бруселски скара на скара

Брюкселските кълнове са най-добри в късната есен. Ароматите достигат пикова интензивност, когато се скара на открит огън, докато все още са на стъблото.

„С изключение на червените боровинки, съставките за цялото хранене са на разстояние от 100 мили от нашата къща“, отбелязва Майкъл.

Michael Chiarello Seasons Brussel Sprouts

Chiarello ги овкусява просто със зехтин, сива сол и черен пипер и ги пече за 20 минути.

Карфиол алла Пармиджана

Това вдъхновено от Италия италианско ястие е изключително просто. Използвайте замразена карфиол и пропуснете първата стъпка, за да спестите време.

Рецепта: Карфиол алла Пармиджана

Реколта Фокакия

Chiarello прави традиционна италианска солено-сладка фокакия с грозде от скорошната реколта, смесена със сушени от предходната година, символизираща цикъла на сезоните. Завършването на курса е дъска от местни занаятчийски сирена - „Сиренето е чудесен начин да завършите останалото червено вино“ - и пайове от гостите. „Обичам го, когато всеки носи ястие с някаква фамилна история в него“, казва Чиарело. "Придава на ястието толкова повече вкус."

Рецепта: Реколта Фокакия

Вечерята е сервирана

Тавичките и купичките за сервиране принадлежаха на покойната майка на Чиарело: „Важно е да си спомним онези, които не са с нас. Използвайки парчета за сервиране на майка ми, все едно тя е включена в тържеството.“