Нашите лепкави кифлички започват закуска (или по всяко време на деня) на сладка нотка, особено когато се наслаждаваме на чаша горещ чай. Тези кифлички с дрожди изобщо не са трудни за приготвяне. След като тестото се надигне, то се задушава с подправка със заквасена сметана, навива се на руло, нарязва се на кифлички, които се сгушват в тиган, покрит с пеканова глазура, и се изпича до меко гъзо съвършенство.
Прочетете повече + Прочетете по-малко - Cal / Serv: 585 Доходи: 10 съставки 3 3/4 c. брашно за хляб 2 1/4 ч.л. незабавна активна суха мая 3 с.л. захар 1 ч.л. сол 1/2 c. пълномаслено мляко 1/2 с.л. несолено масло 2 супени лъжици. несолено масло 3 големи яйца 1 с.л. лимонов сок 1 супена лъжица. лимонова кора 1 1/4 c. тъмнокафява захар 1/2 с.л. лек царевичен сироп 3 с.л. несолено масло 6 унции. половинки пекан 1/4 c. заквасена сметана 1/4 с. пекан 1 супена лъжица. канела 1 голям яйчен жълтък Начин на употреба- Направете тестото: Поставете 3/4 чаша брашно, мая, 2 супени лъжици захар и сол в хранителен комбайн, снабден с метален блат и пулс, за да се смесят. Загрейте мляко и 1/2 чаша масло в малка тенджера до топло - около 115 ° F. Добавете млечната смес към сухите съставки и обработете за 30 секунди. Когато двигателят работи, добавете яйцата, едно по едно. Добавете лимоновия сок, кори и останалото брашно и обработете за още 30 секунди. Извадете тестото и поставете върху леко набрашнена повърхност, омесете за 5 минути на ръка и оформете на топка.
- Доказване на тестото: Покрийте голяма купа с 1 супена лъжица масло и добавете топка тесто, обръщайки се да покриете всички страни. Покрийте с чиста влажна кухненска кърпа и оставете тестото да втаса на топло място без течения, докато се удвои по размер - около 1 час. Поставете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и го надупчете. Покрийте с влажната кърпа и оставете да почива за 15 минути.
- Направете глазурата и пълнежа: Покрийте 10-инчов кръгъл съд за печене с 1 супена лъжица масло и оставете настрана. Разбъркайте заедно 1 чаша кафява захар, царевичен сироп, разтопено масло и половинки пекан в средна купа. Разстелете сместа на дъното на подготвената тава за печене и оставете настрана. Разбъркайте заедно заквасената сметана, нарязаните пекани, останалата кафява захар, останалата захар, канелата и яйчния жълтък в малка купа, докато се комбинират. Заделени.
- Оформете кифличките: Загрейте фурната до 400 градуса F. Разточете тестото в правоъгълник с размери 20 на 12 инча. Като държите една от по-дългите страни към вас, разпределете равномерно сместа върху тестото и разточете тестото в дънер. Леко щипете шева, за да го запечатате, и нарязайте дънера на 10 парчета с дебелина на инча, наподобяващи въртящо се колело. Поставете всяко парче, отрязано надолу, на разстояние около 1 инч върху подготвената тава. Покрийте с влажна кърпа и оставете да втаса на топло и сухо място, докато се удвои по размер и кифличките се докоснат - около 1 час.
- Печете кифличките: Поставете кифличките върху централния шкаф във фурната и печете до златисто кафяво - 35 до 40 минути. Извадете кифличките от фурната. Оставете да преседите 2 минути и обърнете на чиния за сервиране. Охладете кифличките 5 минути и сервирайте топли.
