С течение на времето ще разработите свои собствени трикове за приготвяне на пица.
Когато става въпрос за пица, историята върви дълбоко - това ястие проследява корените си обратно в италианския град Неапол през 1700-те. Както може да очаквате за такова подправено ястие, почти всеки готвач има своя собствена колекция от съвети за приготвяне на пай - от това как да работи тестото до секретни съставки за соса. Сред тези изпитани съвети, четкането на яйце върху коричка за пица придава привлекателна текстура и фин нов вкус на домашно приготвена пица коричка.
Изпитайте разликата
Преди да намажете яйце върху домашната си кора за пица, важно е да знаете какъв ефект ще има върху вашия пай. Техниката на разресване на сурово яйце върху тесто преди печене е известна като прилагане на „измиване на яйца“ и често се появява при приготвяне на хляб. Точно както при хляба, измиването на яйца, приложено върху кори за пица, придава малко по-богат вкус и придава на коричката привлекателен златистокафяв блясък.
Четка го на
Разресването на яйце върху коричка за пица е проста процедура. След като оформите тестото си за пица, разбийте цяло яйце в малка купа. Потопете четка в купата и намажете яйцето върху повдигнатите краища на кората за пица, за да създадете леко, равномерно покритие. Можете да приложите измиване на яйца върху домашна кора за пица, независимо дали е направено от нулата или купена от магазин смес.
Променете го
Въпреки че простото измиване на яйца с пълно яйце е стандартът за корите за пица, това със сигурност не е единствената ви възможност. За по-здравословна алтернатива с по-лек вкус, оставете жълтъка и намажете с разбития яйчен белтък. По същия начин можете да разреждате или цяло яйце или яйчен белтък с чаена лъжичка или малко вода за по-фино измиване на яйца или да добавите няколко тирета масло за допълнително богатство. Без значение каква комбинация използвате, можете да засилите аромата на вашата кора, като добавите подправки като босилек, риган, чесън или лук към яйчената смес.
Опитайте тези съвети
Дори и да забравите да приложите миенето на яйца, можете да го нанесете с четка в кората в последния момент, около пет минути, преди пицата ви да се готви. Ако нямате яйце под ръка, можете да намажете кората си с обикновена смес от масло или разтопено масло и подправки по ваш избор. За да не залепвате вашата кора, разстелете щедро покритие от царевична каша върху листа за печене или пица. Можете също така да приложите подправено яйце за измиване на домашни галета.
