Има мама, има бейзбол - и какво може да бъде по-познато, по-успокояващо от топла филия пролетен ябълков пай? В нашата версия сладкишът е толкова люспест - и толкова прост - колкото може да бъде, а една чаша бита сметана с аромат на ванилия е идеалният съпровод за този изцяло американски комфорт.
Cal / Serv: 352 Доходи: 9 Съставки 2 1/2 c. универсално брашно 2 с.л. универсално брашно 1 1/2 пръчка несолено масло c. захар 2 с.л. захар 1 ч.л. бял оцет 1/2 ч.л. сол 1/4 ч.л. смлян кардамон Кората от 1/2 лимон 1/4 ч.л. индийско орехче 5 сладки, твърди ябълки, като Гала или Джонатан 1 1/2 ч.л. тежък крем 2 ч.л. сурова захар Начин на употреба- Направете тестото: Поставете 2 1/2 чаши брашно, масло, 2 супени лъжици захар, оцет и сол в купата на хранителен комбайн, снабден с метално острие, и пулсирайте, докато наподобява груба храна.
- Поръсете в 5 до 7 супени лъжици ледена вода и пулсирайте, докато тестото просто започне да се оформя. Извадете тестото от машината, прехвърлете върху парче пластмасова обвивка, оформете в 2 диска с еднаква големина и охладете, докато стане твърдо - около 45 минути.
- Направете пълнеж за пай: Загрейте фурната до 375 градуса F. Комбинирайте останалата захар, 2 супени лъжици брашно, кардамон, лимонова кора и индийско орехче в малка купа и оставете настрана.
- Обелете, сърцевината и нарежете ябълките на 2-инчови парчета и поставете в голяма купа. Поръсете захарната смес върху ябълките, хвърлете да комбинирате и оставете настрана.
- Извадете тестото от хладилника и разточете един диск в кръг с дебелина около 1/8 инча и го поставете в 9-инчова плоча за пай. Поставете ябълковата смес в черупката на пая и оставете настрана.
- Разточете останалия диск от тесто в кръг с дебелина 1/8 инча. Нарежете няколко малки прореза в горната част на тестото, поставете върху ябълковия пълнеж и използвайте вилица, за да прецедете горните и долните краища на пиеруста заедно. Намажете пай отгоре със сметаната и поръсете със сурова захар. Печете до златисто кафяво - около 1 1/4 часа.
