Мекият вкус на маслини Castelvetrano няма да надделее над тази зимна паста.
Cal / Serv: 343 Доходи: 6 Време за приготвяне: 0 часа 35 минути Общо време: 0 часа 35 минути Съставки 3/4 фунта ригатони Кошер сол Прясно смлян черен пипер 3 супени лъжици. зехтин 1 глава карфиол 1/2 фунт.Италианска наденица 2 моркови 1/2 средно червен лук 3 скилидки чесън c. сухо бяло вино 1 к. пакетирани пресни листа от магданоз с плосък лист 3 унции. Сирене Pecorino 1/2 c. разкъсани костилни зелени маслини (като Castelvetrano) 3/4 lb. rigatoni Кошер сол Прясно смлян черен пипер 3 супени лъжици. зехтин 1 глава карфиол 1/2 фунт.Италианска наденица 2 моркови 1/2 средно червен лук 3 скилидки чесън c. сухо бяло вино 1 к. пакетирани пресни листа от магданоз с плосък лист 3 унции. Сирене Pecorino 1/2 c. разкъсани костилни зелени маслини (като Castelvetrano) 3/4 lb. rigatoni Кошер сол Прясно смлян черен пипер 3 супени лъжици. зехтин 1 глава карфиол 1/2 фунт.Италианска наденица 2 моркови 1/2 средно червен лук 3 скилидки чесън c. сухо бяло вино 1 к. пакетирани пресни листа от магданоз с плосък лист 3 унции. Сирене Pecorino 1/2 c. разкъсани без костилки зелени маслини (като Castelvetrano) Посоки- Варете макароните във вряща подсолена вода според указанията на опаковката; отцеди.
- Загрейте 2 супени лъжици олио в голям тиган на средно силен огън. Подредете карфиола на един слой, отрежете отстрани и гответе до златисто кафяво, 4 минути. Завъртете карфиола и гответе до омекване, 3 до 4 минути; извадете в купа.
- Добавете останалата супена лъжица олио към тиган. Добавете наденица, моркови и лук и соте, като нарязвате наденица на малки парченца, докато наденицата се покафенява и морковите са хрупкаво-нежни, 8 до 10 минути. Добавете чесъна и соте 1 минута. Разбъркайте вино, като изстържете кафяви парченца от дъното на тиган. Добавете карфиола и разбъркайте до козината.
- Добавете макароните, магданоза, пекорино и маслините към карфиолната смес и хвърлете, за да се комбинират. Подправете със сол и черен пипер.
- Сервирайте поръсена с черен пипер и пекорино.
