1. Не следване на рецептата, както е писано.
Печенето е по-прецизно от готвенето, което знам, че може да бъде доста смущаващо за повечето. Случва се обаче да ме утешава, че някой вече е направил краката и е разработил рецепта, която работи. Това означава, че не трябва да го обърквате, ако прочетете рецептата отгоре надолу, преди да започнете, и следвайте рецептата, както е писано.
2. Не разбиране значението на съставките на стайната температура.
Това е решаваща стъпка в повечето рецепти, които хората понякога прескачат всички заедно. Повярвайте ми, когато казвам, че това е една от най-важните стъпки от всички! За да може една торта красиво да се слее, трябва да вземете няколко отделни съставки с различни текстури и индивидуални цели и да ги слепите безпроблемно. Тези съставки се нуждаят от нашата помощ, за да се случи това. Ако са прекалено студени, те няма да се разпаднат по време на процеса на крем.
3. Неуспешно измерване на съставките и тяхното определяне, преди да започнете.
Обичам да измервам всичко, преди да започна по две причини. Първо, понякога можете да забравите да добавите необходима съставка, ако тя не се вижда. Няма ли да мразите, ако забравите да добавите бакпулвер към торта и той никога не се издига? Или още по-лошо, захарта? Второ, не искате да започнете рецепта и да осъзнаете, че сте без яйца или ви е останало само малко мляко на половината път. Говоря от опит тук!
4. Не знам кога да прекалявате и кога да го прекалявате.
Вярвам в „прекаляването“ с кремането на моите тестени тестени изделия. Кремът е процесът на смесване на вашата мастна съставка, обикновено масло, със захар на висока скорост, за да ги смесите перфектно. Правя този процес най-малко пет минути на висока скорост до пухкав и ефирен.
От друга страна, никога не премесвам тестото си, след като добавя брашното си. Включете миксера си на най-ниската скорост и веднага щом брашното ви се смеси в тестото, го изключете и отдръпнете. Ако сте изнервени от прекаляването с това, винаги можете да смесвате на ръка. Ако го премесите, тортата ви може да е малко прекалено трудна.
И накрая, никога не прекалявам с тортите си. Това е сигурен начин да завършите със суха раздробена каша, която никой няма да иска да яде.
5. Приемане на печенето твърде сериозно.
Не забравяйте, че печенето е забавно и винаги е истинска наслада за всеки в края на получаването. Докато печеш с любов, винаги печелиш. Просто продължете да печете и не го приемайте твърде сериозно!
