Зеленчуците са голяма част от сирийските основни храни.
Близкоизточната страна на Сирия е многообразен регион, който е сух и сух, с планински райони, гори, реки и множество пустинни плата. Основните храни са тези, които климатът и почвата позволяват на сирийците да растат или тези, които могат да закупят на пазара. Повечето сирийски семейства не могат да си позволят да ядат месо ежедневно, така че повечето основни храни са плодове, зеленчуци и зърнени храни. Много от тези скоби са общи за много страни от Близкия Изток, където жителите ги отглеждат и ядат от векове.
Хляб и зърнени храни
Пита хляб или плосък хляб, булгур (пълнозърнести ядки, които са били сварени, накиснати във вода и натрошени) и ориз са основни в много сирийски ястия. Сирийците потапят пита хляб в многобройните сосове и спадове, като хумус, тахини или баба гануж, а питата е част от всички ястия. Сирийците ядат ориз с различни яхнии и комбинират ориз с меса в много ястия. Булгурът се използва в различни месни и зеленчукови ястия като табуле, салата, съдържаща нарязани билки и зеленчуци.
Зеленчуци
Сирийците отглеждат своите основни зеленчуци за продажба на пазарите, както и за собствена консумация. Патладжан или патладжан, краставица, нахут, лук, чушки и домати са всички зеленчуци, които сирийците използват в ежедневното готвене. Зеленчуците съставляват голяма част от типичната сирийска диета и се използват за основни и странични ястия, както и за салати и спадове. Популярният хумус дип е смес от пюре от нахут, чесън, лимонов сок и сусамова паста.
Патладжанът или патладжанът е част от някои типични сирийски ястия.плодове
Фурмите, смокините, динята и сливите са съставки в много десерти. Сирийците ядат тези плодове сурови. Те също така изсушават, варят или смачкват в пастите фурмите, смокините и сливите и ги използват като пълнеж за сладкиши. Маслините са друг основен плод на сирийския народ. Те също се ядат сурови, мариновани или включени в салати и гарнитури. Тъй като гроздето е култура на югоизточната част на Сирия, те също са обичайна храна, която се консумира сурова, сушена или като паста. Гроздови листа се пълнят с месо и се варят.
Сирийците ядат смокини сурови и ги използват в много десерти.
Подправки и аромати
Сирийските храни винаги са пълни с вкус и пикантни. Тъй като повечето храни се консумират пресни, сирийските готвачи използват голямо разнообразие от подправки, за да им придадат красив външен вид и жар. Мента, чесън, куркума и кимион са често срещани съставки в сирийските зеленчукови и месни ястия. Кимионът е такъв телбод, че се поставя на кухненската маса в шейкър. Лимонът и магданозът също са важни съставки както в месните, така и в зеленчуковите ястия.
Кимионът е най-популярната подправка в Сирия.
напитки
Горещият чай е най-често срещаната напитка в сирийските домакинства. Консумира се през целия ден. Чаят обикновено е много силен и сирийците го сервират със захар. Черният чай е най-често срещаният сорт. Сервират се и чайове от мента или цветя на хибискус. Кафето, турска смес, също е популярна напитка, сервирана силно и черно с много захар. Млякото и содата също са много популярни сред сирийците.
Чаят е основна напитка сред сирийците
