Пасираните мезета се сервират от поднос, вместо от трапеза.
Пасираните мезета са вретици или „храни за пръсти“, които се сервират от поднос, пренасян директно на гостите на социално събиране, като коктейл или прием. Наричани също като услуга за поднос или иконом, преминалите мезета са алтернатива на поставянето на ордьоври на стационарна маса или на шведска маса. Пасираните мезета се предлагат в много разновидности и могат да добавят нотка на елегантност на следващото ви парти.
Удобен за потребителя
Независимо дали предястията, които ще бъдат поднесени, са сирене и крекери или хайвер канапе, те трябва да се ползват, докато гостите ви стоят, вероятно с напитка в една ръка. Пасираните мезета трябва да са достатъчно малки, за да се хранят в не повече от няколко хапки, за предпочитане без използването на чиния или сребърни съдове. В идеалния случай коктейлната салфетка (предоставя се при представянето на тавата) е единственото нещо, което вашите гости ще изискват, за да се насладят на индивидуалните си предмети с индивидуален размер.
празничен
В организирани събития с обслужване на тави, служителите на изчакването ще преминат в ордьоври. Това може да насърчи празнична атмосфера, тъй като гостите имат право да се социализират, докато храна или напитки им се носят. При по-малки събирания може да пожелаете сами да минете ордьоври. Предаването на мезета помага да се гарантира, че горещите предмети се сервират при подходяща температура. Той също така насърчава взаимодействието с всеки отделен гост, като ги кара да се чувстват специални, като се обслужват индивидуално.
Популярни избори
Почти всяка малка храна, изядена с употребата на пръсти, може да бъде подходяща като преминало предястие. Традиционните артикули включват мини сандвичи, отклонени яйца и пълнени гъби. Изборът на морски дарове включва тартар от риба тон, мини торти от раци и коктейл от скариди. За по-сърдечен тариф са популярни шишчета от говеждо или пилешко месо, шведски кюфтета и мини бургери или плъзгачи. Определени етнически храни, като италианска брускета, японско суши и испански тапас, правят чудесно поднесени мезета, тъй като обикновено се представят на малки или индивидуални порции, които могат да се консумират без прибори.
Съображенията
Пасираните мезета може да не са идеални за всяка ситуация. Сервиращите тави могат да съдържат само ограничен брой предмети, а популярното предястие може да бъде изчерпано бързо, което налага връщане в кухнята. Някои мезета може да се изчерпат, преди да стигнат до всеки гост. Решението дали да сте подали мезета по време на вашето събитие зависи от размера на вашето парти, количеството на сервираната храна, оформлението на пространството на събитието и свързаните с това разходи.
