Джоан Натан адаптира това мароканско ястие с аромат на канела за менюто си за благодарност, включващо саламурена и печена Турция, пълнеж от хала с кестени и сушени плодове, саламурена и печена Турция, пълнене на хала с кестени и сушени плодове и сок от червени боровинки
Cal / Serv: 221 Доходи: 8 Време за подготовка: 0 часа 20 минути Общо време: 1 час 0 минути Съставки 2 фунта сладки картофи вода 3 супени лъжици. растително масло 1/2 c. нарязани бадеми 2 lb. лук сол Прясно смлян черен пипер 1 букет плосък лист магданоз 2 ч.л. захар 1 супена лъжица. захар (по желание) 1 ч.л. смляна канела 1/2 с.л. стафиди Упътване- В среден съд на силен огън покрийте сладките картофи с вода. Доведете до кипене, след това намалете котлона до средно нисък и оставете да къкри до меко, около 15 минути. Отцедете, оставете да изстине, след което нарежете на малки парченца.
- Междувременно в голям тиган на среден огън се нагрява масло. Добавете бадемите и гответе до златисто. С нарязана лъжица прехвърлете в чиния; резерват. В същия тиган на среден огън задушете лука до полупрозрачност. Добавете сол на вкус, 2 супени лъжици магданоз, 2 чаени лъжички захар, канела и стафиди; гответе за около 30 минути.
- В купа сгънете лука в картофи. Овкусете с черен пипер и повече сол и поръсете с остатъчен магданоз, бадеми и, ако желаете, останала 1 супена лъжица захар. Сервирайте горещо.
