Говорете за мексиканската кухня и повечето хора си представят образи на тортили, задушени в сирене - тежки и пикантни. Но Лина Дарнел, която пише блога „Направи си сам“ Fancy Frugal Life, изсветля на юг от границата с тази лесна рецепта за скариди ceviche tostada. Съпругът на Лина обожава ресторантско севиче, ястие, в което рибата се "готви" в цитрусови сокове, но вкусната й версия използва варени скариди, сок от лайм и домати, печени на огън. Наистина деликази .
Лина, закупена от магазина с черупки от тостада, с тортада, но тя казва, че тази рецепта би била еднакво добра като дип с тортила чипс.
Скариди "Севиче" Тостадас
Това прави доста голяма партида, казва Лина.
СЪСТАВКИ
2 килограма варени скариди, отстранени опашки
2 консерви от 14 унции огнени печени домати
2 пресни домата, нарязани на кубчета
½ от консервна кутия от доматен сок V8 от 11, 5 унции
2 липа, сочен
¾ чаша нарязан килантро
1 малък червен или бял лук, нарязан на ситно
1 джалапеньо, нарязано (пропуснете, ако искате лека версия на тази рецепта)
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
1 чаена лъжичка кимион
Сол и черен пипер на вкус
Черупки на Тостада
2 големи авокадо, нарязани (за сервиране)
Мексиканско сирене Котия (за сервиране)
ПОСОКИ
Смесете всичко, освен черупки тостада, авокадо и сирене Котия заедно и охладете за поне час. "Но колкото по-дълго се охлади, толкова по-добре става", казва Лина. Точно преди сервиране добавете нарязаното авокадо и сиренето Cotija.
Кажете ни: Как олекотявате мексиканската кухня?
(С любезното съдействие на Лина Дарнел)
-----
Плюс:
Вижте още от нашите доста удобни идеи за проекти »
Пикантни и вкусни чили рецепти »
35 нови приложения за стари неща »
Мексиканско видео рецепта за салата »
