Уловете вкуса на лятото в буркан, като комбинирате супер сладка червена череша, ароматна жълта круша и остра зелени домати в тази маринована салата. Сервирайте самостоятелно или хвърлени с панделки от пресни макаронени изделия и стърготини от пармезан.
Кал / Серв: 50 Доходи: 5 четвърти Съставки 6 c. ябълков оцет (5% киселинност) 3 c. ПРОЛЕТНА ВОДА 1 c. захар 1/2 с.л. Кошерна сол 5 фунта малки червени чери домати 3 фунта жълти круши домати 2 1/2 фунта зелени домати 2 зелени бели чушки 1 китка зелен лук 1 фунт жълт лук 1/4 c. Горчица семена 5 стрък естрагон 5 цели карамфил Начин на употреба- Пригответе салатата: Комбинирайте оцет, вода, захар и сол в голяма тенджера на силен огън. Доведете до кипене, намалете котлона до среден и дръжте горещо.
- Стерилизирайте пет бурканчета от 1 кварт и дръжте горещи. Разделете останалите съставки между горещите буркани и оставете настрана.
- Обработете салатата: Изсипете горещата оцетна смес във всеки буркан, оставяйки 1/4 инча главно пространство. Отстранете всички въздушни мехурчета, затваряйте сигурно всеки буркан и обработвайте по метода на консервиране с вряща вода за 15 минути.
- Охладете бурканите, проверете за правилни уплътнения и съхранявайте на хладно, тъмно място до 1 година. Добре охладената, необработена салата ще се съхранява в хладилник до 1 месец.
