По природа не бих се считал за хлебар, затова повечето ми десерти са супер лесни и не изискват фурна. Бих се считал обаче за любител на шоколада и бих искал малко хапване на шоколад след вечерята повечето дни. Понякога обаче имам нужда от нещо малко по-упадъчно и оттам идва моят шоколадов мус. Този мус е толкова лек и ефирен и ще изпълни всичките ви шоколадови желания само с една хапка ... въпреки че ще искате да изядете цялото купа! Тази рецепта ще бъде вашият нов любим шоколадов десерт и е идеална за прохладно лятно лакомство.
Неща, от които ще се нуждаете
- 4 унции шоколад, грубо нарязан (използвах полусладък)
- 1 супена лъжица еспресо или силно кафе (остатъка от сутрешната ви саксия работи чудесно)
- 1 щипка сол
- 3/4 чаша тежък крем
- 1 супена лъжица гранулирана захар
- 3 белтъка
Стъпка 1: Разтопете шоколада
Създайте двоен котел, като вземете малка тенджера с инч вода в нея и след това поставите стъклена купа, която е малко по-голяма (така че дъното на купата да не докосва водата) отгоре на тенджерата. Поставете шоколад и еспресо вътре в стъклената купа и докарайте водата да заври.
Стъпка 2: Разбъркайте шоколада до гладкост
Разбъркайте шоколада на котлона, докато стане гладък и кремообразен. Изключете котлона на печката и оставете разтопения шоколад над топлата вода. Заделени.
Стъпка 3: Разбийте яйчните белтъци
Поставете яйчните белтъци в купа за смесване от неръждаема стомана и разбийте на високо за 3 до 4 минути или докато се образуват меки върхове.
Стъпка 4: Сгънете яйцата в шоколада
Извадете шоколада от тенджерата и внимателно сгънете белтъците в разтопения шоколад.
Стъпка 5: Убийте тежкия крем
В студена купа добавете тежкия крем и разбийте на високо, докато се образуват твърди върхове. Добавете захар в последната минута или така, че да разбиете, за да подсладите сметаната. Добавете 3/4 от разбитата сметана в белтъците и шоколада и леко сгънете заедно. Оставете останалата бита сметана за заливане в хладилника.
Стъпка 6: Охлаждайте муса
След като разбитата сметана се комбинира добре с шоколадовия и яйчния белтък, разделете шоколадовия мус в отделни контейнери и хладилник за поне час, за да остави муса.
Стъпка 7: Най-отгоре с допълнителен крем за бита
След като мусът се охлади и заложи, отгоре намажете с допълнително разбита сметана и обръснатия шоколад. Сервирайте веднага.
Този шоколадов мус изглежда фантастичен, но е много лесно да се избие и да вкуси, така и вкусен!
