Поднесете тази актуализирана версия на любимо лакомство от детството самостоятелно или с къс кекс, гарниран с купичка прясна бита сметана за сладка лятна наслада.
Кал / Серв: 119 Доходи: 5 ч.ч. Съставки 1/2 ч.л. суха аскорбинова киселина 5 праскови 7 кайсии 4 плътни сливи 3 круши Anjou 1 ананас 1 фунт bing череши 4 c. захар 1 qt. бутилирана изворна вода 2 ванилови зърна 1/2 ч.л. суха аскорбинова киселина 5 праскови 7 кайсии 4 плътни сливи 3 круши Anjou 1 ананас 1 фунт bing череши 4 c. захар 1 qt. бутилирана изворна вода 2 ванилови зърна 1/2 ч.л. суха аскорбинова киселина 5 праскови 7 кайсии 4 плътни сливи 3 круши Anjou 1 ананас 1 фунт bing череши 4 c. захар 1 qt. бутилирана изворна вода 2 ванилови зърна Начин на употреба- Пригответе плода: Комбинирайте аскорбинова киселина с 2 ч.ч. Чешмяна вода в голяма купа и оставете настрана. Направете баня с ледена вода, като напълните купа със среден размер с вода и кубчета лед. Донесете голяма тенджера с вода да заври на силен огън.
- Потопете прасковите и кайсиите, около 3 наведнъж, във вряща вода за 2 минути. Охладете плодовете в ледената водна баня за 30 секунди, извадете и обелете отпуснатата кожа.
- Яма и четвърт обелени плодове и ги прехвърлете в подготвената аскорбинова киселина. Добавете сливи, круши, ананас и череши към подкиселената вода и оставете настрана.
- Обработете коктейла с плодове: Комбинирайте захар, изворна вода и семена от ванилов боб в голям тиган на силен огън. Довежда се до кипене и се вари, докато захарта се разтвори - около 10 минути - и дръжте гореща.
- Стерилизирайте пет буркана с 1 кварт. Изцедете смесените плодове и опаковайте всички плодове в горещите буркани на разстояние до 1/2 инча от върха. Добавете парче ванилов боб на шушулка във всеки буркан и напълнете бурканите с горещ сироп, оставяйки 1/2 инчово пространство за глава.
- Отстранете всички въздушни мехурчета, затворете сигурно всеки буркан и обработете по метода за консервиране с вряща вода (вижте Готварската книга за добро домакинство) в продължение на 25 минути. Охладете буркани, проверете за правилни уплътнения и съхранявайте на хладно, тъмно място до 1 година.
