Шеф-готвачът Колин Амвросий превръща традиционната бобена салата в свежа градинска бодлива с джалапеньо маринован запас.
Cal / Serv: 90 Доходи: 6 Съставки Мариновани запаси: 1 супена лъжица. масло 1 голям лук 2 средни моркови 2 джалапеньо чушки 2 с.л. дестилиран бял оцет Салата от боб-чард: 2 с.л. масло 4 зелен лук 3 c. зелен и восъчен боб 2 c. рубиново швейцарско сирене стъбла 1 c. моркови 1/4 ч.л. смлян черен пипер 1/4 ч.л. сол Ruby Swiss chard листа (по избор) Упътване- Пригответе запарка за мариноване: В тенджера с 2 литра разтопете маслото на среден огън. Добавете лука, морковите и лютите чушки; гответе, докато зеленчуците омекнат - около 5 минути. Добавете оцет. Увеличете котлона до силен и кипете 15 минути. Отстранете от топлината и прецедете сместа; изхвърлете зеленчуците.
- Направете салата от боб-чард: В тенджера с 4-ти кварт разтопете масло на среден огън. Добавете лука и гответе 1 минута. Разбъркайте зелен и восъчен боб, сирене, моркови, черен пипер и сол; гответе още 2 минути. Добавя се киселият запас и като се разбърква се довежда до кипене. Извадете от котлона, прехвърлете в голяма купа и хладилник.
- Точно преди поднасяне, линията на мангола оставя по края на чинията за сервиране, ако желаете. Прехвърлете салата от боб-чард на блюдо. Гарнирайте с тънко нарязани листа от сирене, ако желаете.
