Тази пролетно-зеленчукова темпура - която включва бебешки моркови, шисови листа и зелен фасул - прави възхитителна салата с дълбоко пържене. Прясно изпържената храна има най-добър вкус, докато все още е гореща, затова дръжте завършените партиди топли във фурната, докато пържите останалото. И за да гарантирате, че храните запазват хрупкавостта си, ги източвайте върху телена поставка, а не директно върху хартиена кърпа или торба.
Прочетете повече + Прочетете по-малко - Cal / Serv: 483 Доходи: 4 съставки 1 голямо Яйце 1 яйчен жълтък 1 1/2 c. ледена вода 2 в. брашно за самостоятелно издигане на торта 3 с. масло от рапица 3 фунта асорти зеленчуци Пикантен сос за потапяне на вар- Направете тестото: Разбъркайте яйце, жълтък и ледена вода заедно в голяма купа. Добавете брашното и разбъркайте с вилица, докато току-що се комбинира. Тестото трябва да има консистенцията на тежък крем и ще има много бучки. Не прекалявайте.
- Запържете зеленчуците: Загрейте олио в 4-квартна холандска фурна, снабдена с термометър с дълбока мазнина на средно силен огън до 375 градуса F. Поставете тава за печене, снабдена с телена поставка, във фурна и предварително загрята фурна до 300 градуса,
- Потопете зеленчуците в тестото, едно по едно, избършете излишното тесто от страната на купата и поставете в горещото олио.
- Повторете, като добавите толкова нарязани зеленчуци, колкото удобно се поберат в тигана, и пържете, докато тестото е хрупкаво и бледо златисто, а зеленчуците са нежни - 2 до 4 минути, в зависимост от размера и дебелината на зеленчуците.
- Извадете с помощта на нарязана лъжица, изцедете върху телена поставка и прехвърлете в подготвената тава за печене, за да се затопли. Повторете с останалите зеленчуци. Сервирайте веднага с пикантен сос за потапяне от вар
