Хрупкава, сладка ябълка като Гала, Критерий или Муцу допълва опушения бекон и есенни зеленчуци.
Cal / Serv: 819 Доходи: 4 Съставки 5 филийки пушен бекон 2 с.л. зехтин 4 кости в свински филийки 3/4 ч.л. смлян черен пипер 1 1/4 ч.л. солено брашно 1 голям лук 3 скилидки чесън 2 големи моркови 1 средна глава зелено зеле 3 малки дафинови листа 1/2 c. твърд сайдер или сух френски вермут 2 големи ябълки Упътване- В голям тиган сгответе бекона на среден огън до покафеняване и хрупкава. Отцедете бекона върху хартиени кърпи. Изсипете всички, освен 2 супени лъжици капки бекон и добавете зехтин към тиган. Оставете тигана настрана.
- Подправете свинските котлети с 1/4 чаена лъжичка черен пипер и 1/4 чаена лъжичка сол; драги свински котлети в брашно. Загрейте тиган на среден огън. Добавете свински котлети и гответе от двете страни, докато покафенеят, около 8 минути. Извадете котлетите от тигана и оставете настрана.
- Добавете лука и чесъна към тиган. Гответе, като разбърквате, докато лукът омекне, около 3 минути. Добавете морковите, зелето, дафиновите листа, твърдия сайдер, ябълките, останалата 1 чаена лъжичка сол и останалите 1/2 ч.л. черен пипер. Разбъркайте добре, за да се комбинират, покрийте и доведете сместа до кипене. Разкрийте тиган и поставете котлети отгоре на зелевата смес. Покрийте отново и върнете до кипене. Намалете котлона до среден и гответе, докато котлетите станат омекнали, около 20 до 25 минути.
- Натрошете резервиран бекон грубо и поръсете върху свинско и зеле. Преди сервиране извадете дафиновите листа.
