Комбинирахме мекия, но богат вкус на печен чесън и пикантен испански чоризо колбас, за да направим тази кадифена пюре супа.
Cal / Serv: 180 Доходи: 6 Общо време: 1 час 15 минути Съставки 3 глави чесън 4 ч.л. зехтин 6 унции Чоризо 1 супена лъжица. масло 1 жълт лук 2 ч.л. пресни листа от мащерка 1 ч.л. червен пипер 1/2 ч.л. сол 1/2 ч.л. смлян черен пипер 3 1/2 c. пилешки бульон с ниско съдържание на натрий c. тежък крем Направления- Загрейте фурната до 400 градуса F. Отрежете 1/2-инчов край на стъблото на чесън главите, разкривайки скилидките вътре, използвайки остър нож. Разхлабете добре чесъна - намажете първо с 3 чаени лъжички зехтин - в голямо парче алуминиево фолио. Плътно запечатайте краищата на фолиото, за да оформите пакет. Печете, докато карамфилът стане много нежен - около 30 минути.
- Загрейте останалата 1 чаена лъжичка зехтин в голяма тиган на средно слаб огън. Добавете хоризо в един слой и гответе до леко хрупкаво около краищата. Прехвърлете в чиния, покрита с хартиена кърпа и поддържайте топла. Изцедете масло от тигана и резервирайте. Разтопете маслото в голяма тенджера (поне 4 ч.ч.) на среден огън. Добавете лука, мащерката, червения пипер, солта и черния пипер и гответе, докато лукът е полупрозрачен. Изстискайте печените скилидки чесън от кожите им и ги добавете и бульона към луковата смес. Донесете на котлон, покрийте, намалете котлона до ниско и оставете да къкри в продължение на 20 минути.
- Извадете от котлона и пюрето, на две партиди, в блендер до гладкост. Върнете супата в тенджерата, добавете сметаната и загрейте само докато леко се сгъсти - около 5 минути. Сервирайте горещо, гарнирано с резени чоризо и намазано със запазено масло от хоризо.
