Стридите могат да бъдат на скара и да се ядат като деликатес.
Миди и стриди са и двете миди, които правят дома си в океана. Те са морски същества, които са популярни в гурме ястия; стриди също са ценени за перлите, които произвеждат. Те са сходни по много начини, но има някои разлики във външния вид и вкуса, с които потребителят трябва да е наясно преди да закупи.
Среда на живот
И мидите, и стридите са морски мекотели. И двете са миди, състоящи се от две мускули и две половини черупки. Мидите се движат наоколо с помощта на шарнирна става и се наслаждават да се заравят в пясък или кал под водата. Те имат гладка черупка и са подвижни; те се намират в сладководни. Стридите, от друга страна, прекарват по-голямата част от живота си на едно място, като скала или твърда повърхност във водата; те се срещат в бракични или морски местообитания. Те обичат да лежат близо до повърхността на река или океан. Когато има отлив, можете да ги видите по калта с грубата им външна черупка.
Гурме храна
Миди и стриди се ядат на пара и се сервират на половината черупка. Докато миди може да се яде твърда черупка или мека черупка, те най-често се ядат като част от супа или яхния. Много хора предпочитат месо от миди пред стриди, тъй като е по-нежно. Едно от най-популярните ястия, съдържащи миди, е чаша с миди New England. Стридите, от друга страна, често се сервират най-добре в родната им черупка. Докато стридите могат да се консумират сурови или варени, консервирани, пушени или замразени, яденето на стриди на половин черупка е деликатес в много изискани ресторанти.
Перли
Докато стридите са известни с производството на скъпи и красиви перли, миди не произвеждат перли. Перлите се правят, когато чужди вещества се хванат в черупката и стридите произвеждат перла, която представлява смесица от калций и протеин. Сърцевината покрива чуждия материал и произвежда перла. Повечето перли, произведени от стриди, имат търговска стойност, но не и скъпоценна стойност.
жътва
Беритбата е процесът на улавяне на живи стриди и миди. Добитите живи стриди са по-здрави от мидите. Черупките им са по-груби, а месото от стриди вътре в черупката не е толкова деликатно, колкото месо от миди. Трябва да внимавате, когато прибирате живи миди, тъй като те могат да се повредят лесно поради по-порестата си, по-мека обвивка.
