Работили сте усилено, за да приготвите перфектното чили, само за да откриете, че не изглежда точно. Ако не сте сигурни в дебелината му, разбъркайте добре чилито и погледнете течността. Въпреки че не трябва да е водниста, тя също не трябва да е пастообразна като сос. Когато извадите голяма лъжица от нея, тя трябва да бъде поне една четвърта течност. Използвайте един от няколко начина да поправите гъстия чили, без да разрушите вкуса на ястието си.
Начални стъпки
Ако сте направили достатъчно чили за повече от едно хранене, още по-важно е да избягвате пастообразното чили, защото обикновено сгъстява с течение на времето. Ако имате допълнителен сок от консервирани домати или боб, това може да е достатъчно, за да отстраните проблема. Добавете до 2 супени лъжици за всяка 1 чаша чили, покрийте и оставете да къкри поне още 15 минути. Можете да повторите, ако е необходимо.
Изваждане на големите пистолети
Ако вашият чили е твърде дебел, правите необходимост да предприемете по-драстични мерки. Ако правите вегетариански чили, добавете 2 унции зеленчуков бульон, доматен сок или зеленчуков сок на основата на домати за всяка 1 чаша чили. За говеждото чили добавете телешки бульон. А за пилешкото чили добавете пилешки бульон - или наличен, ако нямате бульон. Ако нямате бульон или запас, можете да импровизирате, като дезинтегрирате едно кубче кубче в гореща чаша вода и използвате 2 унции на чаша чили. Оставете си чили поне 20 минути по-дълго.
Изследване на чили
Ако трябва да добавите много течност към чили, рискувате да изхвърлите аромата. Овкусете чили след промените си и добавете всички билки или подправки, за които ви призовава. Обикновено може да ви трябва повече чили на прах, лют чили на прах, чили микс, чесън, кимион, риган, червен пипер, черен пипер или сол - просто тире. Избягвайте да добавяте повече маса харина. Добавете подправките, преди да къкри чилито.
Предотвратяване на проблема
За да направите майсторски чили следващия път от същата рецепта, дръжте съда си покрит около 90 процента от времето. Ако вашето месо е сготвено - не сурово - оставете да оставите чилито след първите 20 минути, вместо да го варите при варене. Ако вашата рецепта изисква маса харина или друго брашно, опитайте да използвате половината от изискваното количество. Уверете се, че използвате цялата течност от консервирани домати. Ако трябва да се добави вода или бульон, по-добре е да го направите по-рано, отколкото по-късно, за краен резултат с най-добър вкус.
