Всички обичат класическата комбинация от тънка горчица и меки, солени гевреци. Затова облечете тази почерпка за Коледа, със засилено, сладко и тревисто Dijon за потапяне и сладък ваканционен пакет.
Доходи: 24 Време за подготовка: 1 час 10 минути Общо време: 2 часа 40 минути Съставки Пренцели 3 супени лъжици. Мед 1 1/2 пакет активна суха мая 5 1/4 c. универсално брашно 3/4 c. пълнозърнесто брашно 1 1/2 ч.л. фина сол 6 с.л. зехтин 6 супени лъжици. сода за хляб 2 големи белтъка 3 1/2 с.л. едра морска сол Горчица 4 с.л. светлокафява захар 2 с.л. ситно нарязан розмарин 2 с.л. Посоки на горчица Дижон- В средна купа комбинирайте 1 супена лъжица мед, мая и 2 1/4 чаши топла вода (100 градуса F) и разбъркайте, докато маята се разтвори; оставете да седи до пяна, около 5 минути.
- Междувременно в голяма купа комбинирайте брашна и фина сол. С помощта на дървена лъжица разбъркайте олиото, сместа от дрожди и останалия мед, докато се образува рошава тесто. Поръсете 1/2 чаша брашно върху работната си повърхност; след това прехвърлете тестото на повърхността и омесете, като добавите до 1/2 чаша повече брашно, колкото е необходимо, докато тестото стане еластично и еластично.
- Покрийте голяма чиста купа със зехтин. Поставете тестото в купа и покрийте с кърпа. Оставете да втаса на топло място, докато тестото се удвои по обем, около 1 час.
- Линия 2 тигани с пергамент и оставете настрана. Разточете тестото и омесете в продължение на 5 минути. Разделете тестото на двадесет и четири парчета 1 1/2 унции (всяка малко по-голяма от топка за голф) и дръжте покрити. Работейки с едно парче по едно, разточете тесто в 14-инчово въже. Свържете двата края заедно и завъртете два пъти близо до върха. Сгънете краищата надолу, така че да седнат на върха на долния контур на тестото; натиснете краищата в контур, за да образувате геврек. Прехвърлете в подготвен тиган и повторете с останалото тесто. Оставете гевреците да почиват за 15 минути.
- Загрейте фурната до 400 градуса F. Междувременно в среден съд донесете 6 чаши вода и сода за хляб на късо. Работейки на партиди, бракониерски гевреци за около 15 секунди от всяка страна. Върнете се в подготвените тигани. Леко разбийте белтъка с щипка фина сол. След това леко намажете гевреците със сместа от яйчен белтък и поръсете с едра сол. Печете, докато гевреците станат наситено кафяви и се готвят около 15 минути. Прехвърлете в телена стойка, за да се охлади напълно.
- За да направите синапа: Разбъркайте светлокафява захар и ситно нарязан розмарин в горчицата Дижон.
Съвети и техники
Към опаковката: Поставете всеки геврек в 5-инчов широк 7/2-инчов крафт чанта с точки и запечатайте с червен кръг стикер. Разделете горчицата между четири стъклени буркана с 4 унции. Поставете етикет с крафт стикер върху всеки буркан и използвайте черен шарпик, за да маркирате, както е показано. Поставете 6 геврека и 1 буркан горчица вътре в дървена кутия за ренде. Със същия Шарпи напишете съобщение върху дървен етикет и го завържете към кутията.
Крафт фаворит чанти, 3, 50 долара за 12; polka-dot-market.com. Кръгови стикери, 3 долара за 50; layercakeshop.com. Буркан, 60 цента; specialtybottle.com. Етикети, $ 3, 99 за 12; 2 1/2 инча широк с 3 3/4 инча височина; staples.com. Кутия за плантатор, 4, 97 долара; 4 1/4 инча широк с 11 3/4 инча дълъг; consumercrafts.com. Дървени етикети, $ 6 за четири; 1 5/8 инча широк с 3 1/4 инча дълъг; olivemanna.com.
