Главният готвач Стивън Сатърфийлд разкрива рецептите на баба си за семеен специалитет, маринована бамя. Когато мариновате собствената си продукция, започнете със стерилизиране на чист буркан с консерва от 1 чаша и затворете в съд с вряла вода за 15 минути. Използвайте щипци, за да премахнете капака и буркана, които все още трябва да са горещи, когато се напълни с бамята.
Доходи: 8 Време за приготвяне: 0 часа 15 минути Общо време: 0 часа 30 минути Съставки 1 фунт окра 1 малък сладък лук (например Vidalia) 1 скилидка чесън 1 сушен чили (като аншо или чиле де арбол) 1 ч.л. черни пиперки 1 ч.л. семена от кориандър 1/2 ч.л. семена от горчица 1/2 ч.л. семена от копър 1/2 ч.л. цяла кашкавал 2 цели скилидки 2 c. ябълков оцет 2 c. вода 3 с.л. Кошер сол 1 супена лъжица. Начин на захар- Напълнете стерилизиран буркан с бамя, лук, чесън, сушен чили, черен пипер, семена от кориандър, синап, семена от копър, люта подправка и карамфил.
- В голям съд на силен огън комбинирайте оцет, вода, 3 до 4 супени лъжици кошерна сол и 1 до 2 супени лъжици захар и довеждайте до кипене.
- Лопата гореща саламура над бамя и буркан за запечатване. Оставете буркана да преседи минимум 1 седмица, за да се омъжите за ароматите преди употреба. Хладилник след отваряне.
