Cal / Serv: 329 Доходи: 8 Време за подготовка: 0 часа 35 минути Време за готвене: 0 часа 40 минути Общо време: 1 час 15 минути Състав 6 супени лъжици. масло 1 голям праз 2 големи яйца 2 големи яйчни белтъци 1/4 с. сметана 1 с.л. рикота 1/2 c. настърган пармезан 3 с.л. пухкаво нарязано песто (вижте рецептата по-долу) 2 с.л. ситно нарязани листа от пресен магданоз 1/4 ч.л. сол 1/4 ч.л. смлян черен пипер Посоки
- Загрейте фурната до 375 градуса F. Леко масло 9-инчова плоча за пай и оставете настрана. Загрейте 2 супени лъжици масло в среден тиган на средно силен огън. Добавете праза и гответе, като бъркате често, докато омекне, 5 до 7 минути. Прехвърлете в голяма купа и оставете настрана да се охлади.
- Разбийте яйцата, белтъците и сметаната заедно в средна купа, добавете към праз с рикота, пармезан, песто, магданоз, сол и черен пипер. Разбъркайте, за да комбинирате и оставете настрана. Разтопете останалите 4 супени лъжици масло.
- Поставете един лист фило в подготвената плоча за пай. Намажете филото с разтопено масло, оставяйки външната 1/2-инчова джанта да не е разрошена. Повторете с още седем листа фило.
- Отрежете краищата, за да съответстват на формата на плочата за пай с кухненски ножици и изсипете пълнежа. Намажете горната част на джантата с фило с масло и печете, докато краищата са златисто кафяви и се напълни пълнежа, около 40 минути. Охладете преди сервиране.
