Кари Мори се усъвършенства по едно добро нещо - рецептата за семейство с банички с пекан - като добави тъмен ром.
Рецепти, адаптирани от бисквитите и южните традиции на Кали от Кари Морей. Авторско право 2013 от Кари Мори. Препечатано с разрешение на Atria Books, отдел на Simon & Schuster Купете книгата
Cal / Serv: 622 Доходи: 8 Време за подготовка: 0 часа 20 минути Общо време: 1 час 35 минути Съставки 1 Перфектна круша на пай 1 ст . половинки пекан 2 с.л. масло 1/2 ч.л. Кошер сол 1 с.л. захар 1 с.л. тъмен царевичен сироп 1 супена лъжица. тъмен ром 1 ч.л. ванилов екстракт 3 големи яйца Убита сметана Начин на употреба- С тестото Perfect Pie Crust все още между 2-те парчета восъчна хартия, разточете на кръг с диаметър 12 инча с диаметър 1/4 инча. Извадете восъчната хартия и прехвърлете тестото в 9-инчов тиган за пай. Подстригване надвес. Спрете ръба на тестото с пръсти и използвайте вилица, за да набодете дъното на тестото на няколко петна. Хладилник за 30 минути.
- Загрейте фурната до 400 градуса F. Покрийте подготвената черупка от пай с пергамент, оставяйки малко надвес, и добавете достатъчно тегло на пай или сушен боб, за да покриете дъното. Печете за 15 минути. Извадете пергамента и тежестта и печете коричка до златисто кафяво, още 5 до 7 минути. Прехвърлете тиган в телена поставка за охлаждане.
- Намалете температурата на фурната до 350 градуса F. В малка купа комбинирайте пеканите с 1 супена лъжица масло и сол. Разстелете върху тава за печене и препечете до ароматно, 8 до 10 минути. Оставете настрана да се охлади.
- Междувременно в средна купа комбинирайте захарта, царевичния сироп, рома, ванилията и останалото масло. Разбъркайте яйцата. Добавете препечените пекани. Изсипете пълнежа в охладен пиеруст.
- Печете на долния багажник, докато в центъра на пая се усети желатин, когато се натисне с гърба на лъжица, 50 до 60 минути. Прехвърлете тиган в телена поставка за охлаждане. Сервирайте с бита сметана, ако желаете.
