Вариант на традиционния десерт, този пикантен малиново-прасковен сос изисква без добавена захар и има много малко мазнини. Направете го на сладолед, кисело мляко, филийки за торта, палачинки, вафли или френски тост.
Cal / Serv: 200 Доходи: 24 Съставки 1 пакет нужен на захар плодов пектин 1 c. вода 1 c. замразен концентриран ябълково-малинов сок 6 средно узрели праскови 1 c. червени малини Упътване- В тежка тенджера с 1 кварт, с телена бъркалка, постепенно разбъркайте пектина във вода до гъста и гладка. Загрейте до кипене, бъркайки постоянно, на средно силен огън. Сварете сместа, като бъркате постоянно, 1 минута. Отстранете от топлината.
- Постепенно разбъркайте неразреден концентриран сок в пектин, докато гладка и леко се сгъсти. Ако се образуват бучки, сместа се загрява на слаб огън, като се разбърква до гладкост. Изсипете пектиново-соковата смес в голяма купа; оставете настрана, докато приготвяте плодове.
- В тенджера с 2 кварта загрейте 2 инча вода до кипене. Натопете прасковите, една по една, във вряща вода и изплакнете със студена вода. Обелете, намажете наполовина, ямата и нарязайте прасковите.
- Постепенно разбърквайте прасковите в пектинова смес. (За да предотвратите образуването на бучки, не добавяйте плодове всички наведнъж.) Сгънете в малини. Лъжица в желе буркани. Пуснете нож вътре в буркана, за да освободите всички въздушни мехурчета. Запечатайте с капаци. Охлаждайте 24 часа, за да настроите преди сервиране. Да се съхранява в хладилник и да се използва в рамките на 3 седмици или да се постави във фризер до 1 година. Оставете замразения топинг да се размрази в хладилник преди сервиране.
Дадената информация за храненето е за сервиране на 1/4 чаша.
