Тази актуализация с едно гърне прави класическото източноевропейско ястие още по-лесно за създаване у дома, с еднакви кремообразни, остра и задоволителни вкусове на оригинала.
Неща, от които ще се нуждаете
3 супени лъжици масло
Гъби от 8 унции, нарязани нарязани
1 среден лук, нарязан на кубчета
2 скилидки чесън, нарязани на кубчета
1 килограм смляно говеждо месо
2 чаени лъжички червен пипер
1/4 чаша сухо бяло вино
4 чаши (1 кварт) телешки бульон или запас
1 1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка черен пипер
8 унции сушени яйчни юфки
1 супена лъжица царевично нишесте
3/4 чаша пълномаслено гръцко кисело мляко
1 супена лъжица ситно нарязан пресен магданоз
Стъпка 1: Гответе гъбите
Разтопете 2 супени лъжици масло в голям тиган и добавете гъби, плюс 1/2 чаена лъжичка сол. Гответе около 5 минути до омекване и омекване. Заделяте на отделна чиния.
Стъпка 2: Кафяв лук и говеждо месо
Използвайки същия тиган, добавете останалите 1 супена лъжица масло заедно с лука и чесъна, като готвите на среден огън за около 5 минути до омекване. Добавете говеждото и кафявото за около 5 минути.
След като говеждото говеждо месо добавете вино, червен пипер и останалата сол и черен пипер. Гответе около 2 минути, докато виното се намали поне наполовина.
Стъпка 3: Добавете юфка
Изсипете 4 чаши запас в тигана и добавете гъбите заедно с юфката. Донесете на котлон и гответе около 6 минути.
Стъпка 4: Сгъстете според нуждите
Ако вашият сос не е достатъчно гъст, извадете около 1/4 чаша в мерителна чаша. Разбъркайте царевичното нишесте, след което върнете цялата работа в тигана.
Стъпка 5: Завършете с кисело мляко и магданоз
След като юфката е мека, разбъркайте в киселото мляко и поръсете с магданоз.
