Можете да си направите запас от супа от вашата пуйка от Деня на благодарността или пуешката гърда. Запасът от Турция е с ниско съдържание на мазнини и пълен с аромат. Ще намерите голямо разнообразие от рецепти за супи, които използват запас от пуйка. Замразете подбрания чист труп от пуйка за по-късна употреба, ако не сте готови да направите запас за супа веднага. Отделете малко време, за да опаковате пуйката си правилно за замразяване, защото искате да предотвратите изгарянето на фризера. Турските трупове трябва да бъдат замразени само за четири до шест седмици, а запасите могат да бъдат замразени. Замразявайте запасите до три месеца.
Неща, от които ще се нуждаете
- Алуминиево фолио
- Големи фризерни торбички
Вземете останалото месо от пуйката. Остават само костите, хрущялите, парченцата мазнини и кожата. Начупете костите и увийте отделно за замразяване, ако трупът е твърде голям. Увийте плътно трупа в алуминиево фолио.
Останалите парченца пуйка също могат да бъдат замразени за по-късна употреба в супата, която приготвяте, за сандвичи или за питки с гърне.
Поставете трупа в голяма торбичка за фризер. Запечатайте торбата почти затворена, така че има просто мъничък отвор. Изстискайте колкото е възможно повече въздух от вътрешността на чантата. Затворете чантата, след като изцедите целия въздух.
Извадете пуешкия труп от фризера и го оставете да се размрази за няколко минути, преди да започнете да направите запасите си.
Съвети и предупреждения
- За да направите запас от пуйка, поставете трупа в голям запас и покрийте с вода. Оставете да къкри в продължение на три часа. Пазете запасите чисти, като периодично изгребвате от пяната, която се образува отгоре.
