Яйцето придобива нов интензитет, когато е сгушено в козунак с цилантро, облицован със сирене Джалапено Монтерей Джак. Сервирайте този примамлив сандвич по всяко време на деня.
Cal / Serv: 476 Доходи: 6 Съставки 2 c. пресен цилантро c. вряща вода 2 с.л. универсално брашно c. скъсяване на зеленчуци 1 ч.л. сол 3/4 ч.л. бакпулвер 1 малък авокадо 1 супена лъжица. сок от лайм 4 малки узрели домати 6 големи яйца 2 с.л. мляко 1 супена лъжица. масло 1 1/2 c. настърган джалапеньо Монтерей Джак сирене Посоки- Най-малко 1 час преди сервиране пригответе тортили: Заделете 6 клончета с цилантро. В блендер смесете останалата килантро и врящата вода, докато цилантрото се втечни.
- В хранителен комбайн, снабден с нож за нарязване, пулсирайте 2 чаши брашно, скъсяването, 3/4 чаена лъжичка сол и бакпулвера, докато сместа образува фини трохи. По време на работа на процесора постепенно добавете цилантро смес през захранваща тръба и обработвайте, като при необходимост добавяте още брашно по 1 супена лъжица, докато тестото образува топка. Извършете тестото върху леко намаслена работна повърхност и омесете няколко пъти. Покрийте с обърната купа и оставете да почине 20 минути.
- Междувременно намалете наполовина, обелете, яма и кубче авокадо. В малка купа комбинирайте сок от авокадо и лайм. Наполовина доматите напречно и отстранете семената. С остър нож отрежете месото от 6 половинки домат, оставяйки 1/4-инчова външна черупка. Отстранете доматените черупки. Нарежете отстранената плът и останалите половинки домат на кубчета и добавете към авокадото заедно с 1/8 чаена лъжичка сол. Разбъркайте веднъж или два пъти, за да комбинирате. Не прекалявайте. Покрийте и оставете настрана.
- Разделете тестото за тортила на 6 топки. С размазана точилка разточете 1 топка тесто, за да направите много тънка 10-инчова кръгла тортила. Повторете, за да направите още 5 тортили. Загрейте 12-инчова решетка или тежък тиган на средно висока температура. Поставете 1 тортила върху необработена решетка и препечете, докато отгоре се образуват мехурчета. Обърнете тортилата и препечете, докато леко покафенее и цялата повърхност изглежда суха. Извадете тортилата в чиния и сгответе останалите тортили.
- В купа със среден размер разбийте яйцата, млякото и останалата 1/8 чаена лъжичка сол, докато току-що смесите. В 9-инчов тиган разтопете масло на средно силен огън; добавете яйчената смес. Докато яйчената смес се задава, с шпатула повдигнете и разбъркайте, оставяйки неварените яйца да потекат към дъното. Гответе, докато яйцата не се заредят напълно. Отстранете яйцата от топлина.
- Загрейте решетката. Върнете 1 тортила в решетка, за да се затопли за около 30 секунди. Обърнете и поръсете тортилата с 1/4 чаша сирене. Когато сиренето се разтопи, лъжица една шеста от бъркани яйца в центъра на тортилата. Лъжица малко доматена смес върху яйцата; сгънете едната страна на тортилата върху яйцата, оставяйки отворения край отворен, и навийте на руло.
- За сервиране: Поставете сглобена тортила върху индивидуална чиния; Поддържай топло. Повторете, за да сглобите останалите 5 тортили. Поставете доматена черупка на всяка чиния. Разделете останалата доматена смес между доматените черупки и гарнирайте всяка с клонче с цилантро.
