Пикантната смес от домати и гъби запълва тези хрупкави издълбани половинки лимонови краставици. Ако няма овални лимонови краставици, заменете 1 резени краставици с дебелина 1/4 инча, които са издълбани, за да образуват чаша.
Cal / Serv: 40 Доходи: 4 Съставки 1/4 c. сушени домати половинки вряща вода 2 узрели пресни сливи домати 1/4 фунта пресни гъби 1 малък лук 1 скилидка чесън 1 супена лъжица. зехтин 1 супена лъжица. балсамов оцет 1/4 ч.л. сол 1/4 ч.л. светлокафява захар ч.л. смлян черен пипер 4 малки лимонови краставици 1 с.л. нарязани листа от пресен босилек Пресни зелени листа от растение краставица или листа от маруля Начин на употреба- В топлоустойчива чаша или купа комбинирайте сушени домати и достатъчно вряла вода, за да покрие. Оставете доматите да престоят 15 минути или докато омекнат.
- Междувременно пресните домати нарежете на половинки. Извадете и изхвърлете семената. Грубо нарязани семена от домати; заделени. Нарежете гъбите на 1/4-инчови парчета. Нарязваме ситно лука и чесъна. Изцедете рехидратираните домати; потупваме и нарязваме.
- В голям тиган загрявайте масло на среден огън. Добавете лука и сотирайте до полупрозрачност --- около 5 минути. Добавете гъбите и чесъна; сотирайте, докато гъбите омекнат. Разбъркайте в рехидратирана и прясна. домати, оцет, сол, кафява захар и черен пипер. Гответе само докато цялата течност се изпари и сместа леко се сгъсти. Отстранете тигана от котлона и оставете сместа да се охлади до стайна температура.
- Междувременно нарежете краставиците на лимон кръстосано на половинки. С резачка за пъпеши с пъпеш или лъжица за демитас извадете семена в центъра на всяка половина краставица, за да оформите чаши. Ако чашите за краставици няма да се изправят, отрежете тънка филия отдолу.
- Точно преди сервиране, разбъркайте босилека в гъбена смес и разделете между чаши с краставици. Линия чиния за сервиране със зелени листа и подредете пълнени чаши отгоре.
