Вегетарианската опция на Орингер, омекотена с индийско орехче, разчита на земните артикули в Йерусалим и на хрупкавите галета, заради задоволителната си селска текстура. „Част от този чар на гратините - освен че е покрит в„ Грюер “, е, че той на практика е безупречен“, обяснява Орингър. "Не е нужно дори да обелвате никакви зеленчуци!"
Рецепта е предоставена от Кен Орингер, собственик на готвач на Clio и Uni в Бостън
Прочетете повече + Прочетете по-малко - Cal / Serv: 617 Доходи: 8 Време за приготвяне: 0 часа 15 минути Общо време: 1 час 15 минути Състав 2 1/4 фунта необелени Йерусалимски артишок 3/4 фунта копър 3 коп. тежък крем 2 скилидки чесън 1/2 ч.л. прясно настърган индийско орехче 1/4 ч.л. смлян еспелетен пипер или червен пипер Морска сол 3/4 lb. Gruyère 1 c. panko галета упътвания- Загрейте фурната до 350 градуса F. В голям съд на среден огън донесете артишок, копър, тежка сметана, чесън, индийско орехче, черен пипер и сол на вкус. Намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри, докато зеленчуците станат хрупкави, нежни, 8 до 10 минути.
- Прехвърлете сместа в плитка тава за печене на 2 части. Поръсете върху Gruyère и галета. Печете до златисто кафяво, около 45 минути.
