Зелените и узрели маслини се смесват с карфиол и моркови в тази маринована салата. Салатата, която се подобрява във вкуса, когато се охлади в продължение на една нощ, е идеално ястие за предстоящо парти.
Cal / Serv: 200 Доходи: 12 Съставки 1 голяма глава карфиол 1 фунт моркови 1/2 c. екстра върджин зехтин 1/4 c. червен винен оцет c. листа от пресен магданоз 1 ч.л. захар 3/4 ч.л. сол 1/2 ч.л. суха горчица 1/4 ч.л. смлян черен пипер 1 с.л. сушени от саламура зелени и узрели маслини Пресни плосколистни или италиански стръкове магданоз Начин на употреба- Нарежете карфиола и отделете или нарежете на малки цветчета. Нарежете морковите на 2 1 / 2- до 3-инчови с 1/2-инчови пръчици. В тенджера с 5 кварта загрейте 2 инча вода до кипене на силен огън. Добавете морковите и загрейте вода до кипене.
- Добавете карфиола към вода с моркови. Гответе зеленчуци само до омекване на хрупкави. Изцедете зеленчуците и изплакнете със студена вода; оставете настрана в голяма купа или контейнер за съхранение на храни.
- В буркан с плътно прилепващ капак комбинирайте олио, оцет, нарязан магданоз, захар, сол, суха горчица и черен пипер, докато се смесят добре за маринатата. Изсипете зеленчуци; хвърлям и покривам. Хладилник 2 часа или една нощ, като се разбърква от време на време.
- Точно преди сервиране добавете маслините към зеленчуците и хвърлете, докато се смесят добре. Лъжица в купа за сервиране. По желание гарнирайте със стръкчета магданоз.
