Дръжте рибите си да ритат до готвене.
Независимо дали ги наричате раци, раци или гащеризони, трябва да държите ракообразните си да ритат, докато не ги готвите. Те приличат на малки омари, но тези сладководни миди се предлагат на по-ниска цена и имат по-сладък вкус. Според уебсайта Chow.com 90 процента от търговско добитите раци идват от Луизиана, но те също могат да бъдат намерени в цяла Европа, Азия и останалите части на САЩ. Общо 400 различни видове раци по света съществуват, като 250 от тези са открити в Северна Америка. Подобно на плодовете и зеленчуците, живите раци имат сезон. Потърсете ги в рибните пазари и магазини за морски дарове през пролетта от март до юни.
Неща, от които ще се нуждаете
- рак
- Охладител
- Пръчка чувал
- Замразен гел студен пакет
- лента
- Плитък контейнер
- вестник
Поставете живи раци в празен охладител, за да ги транспортирате.
Намокрете чувал с мехурче с вода и го завесете върху раците в охладителя, за да поддържат хрилете им влажни.
Залепете замразена гелна студена опаковка от вътрешната страна на капака, за да охладите вътрешността на охладителя. Използвайте гелов студен пакет със същия размер като капака на охладителя или използвайте няколко, за да покриете цялата повърхност.
Прехвърлете раците от охладителя в плитък съд и го покрийте с влажен вестник. Съхранявайте този контейнер в хладилник за не повече от 24 часа от покупката, включително времето за транспортиране. Пригответе живите раци според любимата си рецепта.
