Прецедете семената и кожи от домати за копринено гладки сосове и пюрета.
Засяването на домати може да бъде напрегната задача без правилното оборудване. Хранителна мелница или гевгир не само ще смаже плодовете, но и ще отдели кожите и семената, което ще доведе до гладко доматено пюре. Преди да прецедите семената, сварете доматите, така че да са достатъчно меки, за да преминат през решетките в мелницата за храна, без да ги запушват. Ако сте притиснати за време, изберете консервирани домати. Запазете остатъчните семена за бъдещо засаждане или ги изхвърлете. Потърсете хранителни мелници в магазините, които продават кухненски консумативи.
Неща, от които ще се нуждаете
- Домати консервирани или пресни
- тенджера
- Мелница за храна или гевгир
- купа
Нарежете доматите на четвъртинки и ги добавете в тенджера.
Изсипете вода над доматите, за да ги покриете просто.
Доведете сместа до кипене на среден огън.
Намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри доматите, докато станат меки.
Поставете мелницата за храна или гевгир върху купа.
Изсипете сварените домати в мелницата за храна или гевгир по 1 чаша наведнъж.
Свийте дръжката на мелницата за храна по посока на часовниковата стрелка, за да прецедите доматите. Натиснете сварените домати с гърба на лъжица за готвене през дупките в гевгир, оставяйки гладко пюре без семена в купата.
