Как да подправим камък за пица
Камъните за пица станаха много популярни през последните няколко години. Домашните пици, приготвени на камъни, имат тази перфектна коричка, хубаво покафеняваща се и все пак мека и дъвчаща. Когато купувате камък за пица, той не е готов за употреба. Трябва да го подправите точно както бихте направили тиган от чугун, с масло и топлина. Вашият пица камък трябва да се подправя поне два пъти преди употреба.
Неща, от които ще се нуждаете
- Пица камък
- Зехтин или растително масло
- Фурна
Измийте новия камък за пица с гореща вода. Никога не използвайте сапун. Той ще проникне в порите и ще ароматизира всичко, което готвите върху него.
Загрейте фурната до 450F. Фурната трябва да е гореща, за да може маслото да се впие в камъка и да се получи лъскаво покритие, към което храната ви няма да се придържа.
Втрийте щедро количество масло върху повърхността за готвене на камъка. Не толкова, че маслото капе по краищата. Поставете костилката в гореща фурна и я изпечете, докато маслото се абсорбира напълно.
Извадете костилката от фурната и оставете да се охлади достатъчно, за да можете да я докоснете, без да се изгорите. Намазваме отново костилката и печем отново. След две подправки, вашият камък трябва да е готов за употреба. Тя обаче все още не е напълно подправена.
Преди да готвите пици върху вашия камък, леко намажете повърхността със зехтин. Правете това всеки път, когато го използвате, и вашият камък ще придобие наситено кафяв и златист тон със стар свят вид. Ако се грижите за камъка си за пица, той ще ви издържи цял живот.
Дори когато камъкът ви се подправя добре, все още е важно никога да не използвате сапун. За да го почистите, изстържете всички изгорени върху сирене или сос с пластмасова шпатула и почистете с много гореща вода. Сапунът все още може да проникне в камъка, а също така може да премахне част от онова красиво покритие, което сте постигнали.
