Много рецепти, като мексиканските енхилада, призовават за настърган пилешко месо. Най-добрите методи за готвене за постигане на правилната текстура са скара или варене. Кой метод ще изберете зависи от рецептата и оборудването, с което разполагате. Ако пилето ще се намаже в пикантен сос, варенето е чудесен вариант. Ако пилето трябва да има различен аромат, ще трябва да го мариновате и да го скара.
Неща, от които ще се нуждаете
- Сурови без кости пилешки гърди
- Месото
- Барбекю грил или голям съд за готвене
- Форкс
Пригответе пилешките гърди, като ги избиете плоски. Ако печете на скара, можете да мариновате пилето за една нощ в каквото и да мариновате рецептата изисква. Ако решите да не мариновате пилето, просто напръскайте зехтин от двете страни и добавете малко сол и черен пипер преди скара. Ако кипнете пилешките гърди, няма нужда да добавяте никакви подправки.
На скара или сварете пилешките гърди. Ако барбекю, загрейте скарата до 450 до 500 градуса по Фаренхайт. Печете пилешките гърди за около 4 до 5 минути от всяка страна, докато месото вече не е розово в средата. Ако заври, донесете голяма тенджера с вода до кипене, след което добавете пилешките гърди. Сварете докато пилешкото месо се свари напълно, около 20 минути. Уверете се, че няма розово. Не го прекалявайте или ще е гумено.
Оставете пилето да се охлади за около 5 до 10 минути. Поставете пилето в чиния и хванете пилешките гърди с една вилица. Използвайте втора вилица, за да издърпате пилето и то ще се настърже на малки парченца.
След като сте натрошили пилето готово, можете да го добавите към вашата рецепта. Ако няма да се готви веднага, трябва да се охлади в хладилник, за да се предотврати разваляне.
Съвети и предупреждения
- Уверете се, че пилешкото месо е напълно приготвено без розово и използвайте термометър за месо за проверка
- Не прекалявайте с гърдите. Не забравяйте, че ще готвите пилето за допълнително време, след като се добави към рецептата. Така че, го гответе напълно само ако го използвате самостоятелно; ако отива в тиган или във фурната след това го пригответе, докато едва се направи. Използвайте термометър за месо, за да ви помогне да прецените готовността.
