Все още можете да се насладите на полуфабрикат бутилка вино - но не чакайте твърде дълго.
Независимо дали сте се почувствали като една чаша или партито е навито с няколко полупразни бутилки, които лежат наоколо, няма нужда да изливате останалото вино. Съхранено правилно, половин пълна бутилка вино все още трябва да е добра за няколко дни. Точната продължителност на времето варира в зависимост от виното, но можете да направите някои неща, за да го удължите.
Продължителност на живота на виното
Точно колко дълго ще продължи вашето вино зависи от самото вино. Повечето червени и бели вина ще издържат около два до три дни след отварянето ; след този момент те започват да вкисват и губят аромата си. Пенливите вина губят своята карбонизация почти веднага и трябва да се ползват веднага след отварянето им. За разлика от тях, обогатените вина като пристанище или шери могат да продължат няколко седмици или повече; колкото по-високо е алкохолното съдържание, толкова по-дълъг е животът на виното.
Продължителността на виното варира в зависимост от киселинността на виното; вино с висока киселинност като Ризлинг или Совиньон Блан ще оцелее малко по-дълго от вино с по-ниска киселинност, като Пино Гриджо.
Как да забележим лошо вино
Тъй като виното е изложено на въздух, то започва да претърпява химическа реакция, наречена окисляване . Бялото е по-уязвимо от окисляване от червените, но и двете ще се окисляват бързо, ако бъдат оставени на кислород. Цветът на виното може да се промени; ако Мерло придобие тухленочервен оттенък или Пино Гриджо започне да става кафяв, той се окислява. Окислените вина обикновено имат сух, горчив вкус, въпреки че точният резултат варира в зависимост от виното.
Удължаване на живота на вашето вино
След като откопчате бутилката си, часовникът мига. Можете обаче да направите няколко неща, за да увеличите живота на виното. При правилна грижа можете да направите бутилка вино да издържи седмица или дори повече. Закупете плътно бутилката, като използвате оригиналната тапа или тапа за вино. В хладилник, дори ако е червен; това ще попречи на окисляването. Можете също да прехвърлите останалото съдържание в по-малка бутилка, за да намалите повърхността, изложена на кислород. За любителя на приспособлението са на разположение устройства за отстраняване на въздух от бутилката или дори замяна на въздуха, който съдържа, с инертен газ; това може да е добри стратегии за скъпа бутилка, но за обикновеното трапезно вино те вероятно са излишни.
Какво да правя с развалено вино
След като виното е започнало да губи своя характер, не е нужно да се отървавате веднага. Виното, което не бихте пили, все още може да бъде полезно в кухнята . Ако имате рецепта, която призовава за вино, не се колебайте да използвате по-старо вино за него; разликите във вкуса няма да бъдат забележими в ястие с много други съставки.
Можете също да поставите старо вино за други цели; някои вярват, че малко количество вино, добавено към вашата баня, помага за омекотяване на кожата. Можете също така да използвате червено вино като багрило за плат.
