Мандолиновите филийки гарантират еднакви кубчета картофи.
Нарязването на картофи е чудесен начин да се гарантира, че те са подправени максимално. Това е особено важно, ако възнамерявате да сотирате картофите в тиган. Докато е възможно да нарязвате картофи с нож, за да получите еднообразни, картофени картофени кубчета, трябва да използвате резачка за мандолина. Мандолиновите резачки имат постепенно регулируеми остриета, което означава, че можете да получите почти всеки размер картофено кубче, което искате.
Регулирайте режещия нож в зависимост от това какъв размер картофено кубче искате. Целейте да направите кубчетата с дебелина поне 1/8 инча; в противен случай картофите могат да се разпаднат по време на готвене.
Използвайки предпазителя на ръката, натиснете картофа надлъжно над ножа на мандолина. Резените картофи ще бъдат хванати в държача под острието.
Извадете филийките и ги оформете отново в оригиналната форма на картофа. Пуснете картофа през филийката отново, този път отстрани под ъгъл от 90 градуса спрямо първия път. Вашият картоф сега трябва да бъде нарязан на равномерни ивици.
Реформирайте картофа още веднъж и го пуснете през филийката за последен път, като натиснете лентите от картофи вертикално през острието. Еднообразни кубчета картофи ще бъдат събрани в държача на мандола.
Съвети и предупреждения
- Внимавайте да не се режете на острите остриета на мандолината.
