Как да готвя риба снук

Имате нужда от малко повече от сол и черен пипер, за да подправите тази ароматна риба.

Със своята бяла, твърда плът и ограничената си наличност, снук е една от най-добрите кулинарни риби в южна Флорида, където е и една от най-търсените спортни рибки, според naplesnews.com. Не можете да купувате снук от местния риболов или пазар, тъй като е незаконно да продавате или купувате тази строго регулирана риба. Ако имате достатъчно късмет, че сте хванали едно или сте вкарали филета от приятел, независимо дали сте пържени панирани или печени на скара филе, просто не забравяйте да запазите подправките си прости, за да можете да се насладите на вкусния вкус и текстура на рибата.

Неща, от които ще се нуждаете

• Три плитки купички
• брашно
• яйце
• Трохи хляб
• Хартиени кърпи за ръце
• Восъчна хартия или пергаментова хартия
• Тиган с тежко дъно

• Готвене масло или масло
• шпатула
• Плато или чиния
• Сол и черен пипер
• Лимон и магданоз (по избор)
• Спрей за готвене
• вилица

Панировъчен снук

Вземете три плитки купички, като поставете брашно в едната, яйцето, победено с вода във второто, и трохите хляб в третото. Подредете купичките върху работната си повърхност.

Намажете сухите филенца с хартиена кърпа, преди да ги потопите в брашното. Потопете филетата в яйцето и след това галета.

Поставете восъчна или пергаментова хартия върху лист за печене или на плота си. Подредете панираните филета върху хартията и ги оставете да изсъхнат за около 30 минути.

Загрейте тиган с тежко дъно на средно силен огън. След като усетите топлината, след като прекарате ръката си върху нея, добавете вашето готварско масло или масло.

Добавете филетата в тигана, след като маслото се разтопи или маслото блести. Не пренаселете тигана или няма да получите хубава златиста коричка.

Сотирайте рибата за около три до четири минути, преди да ги обърнете. Обърнете горелката до средна и сотирайте втората страна за още три до четири минути, докато и двете страни станат златисто кафяви. Прехвърлете сона в чиния или чиния и поръсете със сол и черен пипер. Сервирайте рибата с клин от лимон и поръсена прясна магданоз, ако желаете.

Грил Снук

Включете грила, като го поставите на среден или средно силен огън. Вашата цел е да го загреете до около 400 градуса по Фаренхайт.

Други хора четат

• Как да готвя палто
• Разлики между хайбутов пържола и филе

Пригответе сона, докато грилът се загрява. Намажете филето сухо с хартиена кърпа и леко го намажете с готварско масло.

Подправете сона от двете страни със сол и черен пипер. По желание можете да добавите малко подправка от морски дарове или чесън на прах. Използвайте много леко докосване, тъй като рибата се нуждае от минимална допълнителна подправка.

Напръскайте решетките на грила си с спрей за готвене, след като достигне 400 градуса F, и след това обърнете горелките до ниско.

Поставете филетата снук върху решетката и затворете капака на грила. Оставете рибата да се готви четири минути, след това обърнете рибата и затворете капака. Печете на сонда още четири минути, след което изключете горелките.

Оставете рибата да стои на скара, със затворен капак, още две минути. Плътта трябва да е непрозрачна и леко люспеста, когато я тествате с вилица.

Съвети и предупреждения

• Извадете кожата от рибата, преди да я сварите. Снук не получи прякора си "сапунена риба" за нищо. Когато се готви с кожата на кожата, плътта придобива подчертано сапунен аромат, което прави ценения сон доста неядлив.

• Изследвайте и спазвайте местните указания за риболов на снук, които обикновено са строги, тъй като снукът е силно регулиран. Например, има много ограничен сезон за риболов на снук, който е затворен приблизително шест месеца от годината и ограниченията на торби за една риба дневно. Не забравяйте да получите разрешително за снуд и използвайте съоръжения за куки и линии, за да уловите рибата.