Рибените пържоли имат вкус толкова добре, колкото изглеждат.
Рибена пържола е телешка пържола, нарязана като една от най-добрите и сочни части, които можете да ядете. Според Brentwood Trading Group, "окото на ребрата понякога се сервира с кости, особено в стейк-хаус от висок клас. Допълнителната влага и мазнина наред с костите се подобряват и подобряват вкуса, който е богат и малко сладък." Готвенето на ребърни пържоли за очи не е толкова трудно, но е възможно да получите по-нежната, най-вкусна пържола, като омесите месото преди да го поставите на скара.
Неща, от които ще се нуждаете
- Търговец на месо
- грил
- клещи
- Сол
- Пипер
- Подправки и билки (по желание)
Определете своята рибена пържола, преди да я приготвите. Искате пържолата да е около стайна температура, когато я поставите на скара. Дръжте го покрито, за да предотвратите попадането на прах, насекоми и домашни любимци.
Смелете рибените си пържоли, използвайки малат. Търговците за месо се продават в повечето магазини за снабдяване с кухня. Внимателно удряйте реброто с малката. Това разхлабва влакната нагоре и го прави по-мек и лесен за дъвчене и усвояване.
Запалете грила си и се уверете, че е хубаво и горещо, преди да поставите рибената пържола върху нея. Ако използвате решетка с дървени въглища, изчакайте, докато въглищата побелеят и пламъците утихнат.
Поставете рибените си пържоли на скара. Оставете го да запази пет до седем минути, след което го обърнете. Изчакайте още пет до седем минути.
Гледайте, за да видите, че външната страна на пържолата е покафенява. Топлината ще запече сок от вътрешната страна на пържолата, правейки я по-сочна и по-нежна.
Извадете рибената пържола от скарата и я гарнирайте по желание. Добавете сос, подправки или билки по ваш вкус.
