Не размразявайте триконечника преди мариноване.
Триглав е триъгълен мускул, изваден отзад слабините на крава. Кройката е сравнително евтина и се държи добре във фризера. Вместо да размразявате нарязаното месо, можете да приготвите замразена трилистна без много усилия. Всичко, от което се нуждаете, е подходяща разтривка за подправки, която да допълни месото, и ароматизирайте трикрайника, тъй като той се размразява и готви. Започнете да приготвяте три-върха между осем и 17 часа, преди да планирате да се насладите на яденето си.
Неща, от които ще се нуждаете
- 3 супени лъжици чили на прах
- 1 супена лъжица сушен риган
- 1 супена лъжица смлян кимион
- 1 супена лъжица лук на прах
- 1/2 супена лъжица лют червен пипер
- 1/2 супена лъжица смлян черен пипер
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица Уорчестърски сос
- Малка купа
- 3 до 5 килограма замразено печено с три връхчета
- Чанта за фризер
- 1/2 чаша червен винен оцет
- Бавна готварска печка
- Термометър за месо
Смесете чили на прах, сушен риган, смлян кимион, лук на прах, кайенски пипер, смлян черен пипер, зехтин и сос от Уорчестършир в малка купа. Разбъркайте с пръсти, за да смесите подправката.
Поставете 3 до 5 килограма замразено печено с три връхчета върху чиста работна повърхност. Разтрийте цялата външност със сместа за подправки. Поставете печеното в торбичка за фризер и поставете в хладилник за един час, за да се мариновате и размразите леко.
Изсипете червения винен оцет в бавна готварска печка. Извадете печеното от торбата с фризера и поставете в бавната печка. Покрийте и оставете печеното да се готви на високо за 7 до 9 часа или на ниско за 14 до 16 часа.
Поставете термометър за месо в центъра на печеното. Ако вътрешната температура не е най-малко 130 градуса по Фаренхайт, гответе за половин час на високо. Сервирайте докато е горещо.
Съвети и предупреждения
- Ако искате да сготвите зеленчуци с печеното, нарязайте ги и ги поставете около месото по средата на времето за готвене.
