Банановите парчета се сервират с бита сметана с череша отгоре.
Кремът за разбиване е основна съставка както за професионални, така и за домашни пекари и често се използва в десерти. Сладкият и пухкав крем, наподобяващ облак, се прави от разбиване на тежка сметана с размахване или електрически миксер. По време на разбиване, мазнините в крема започват да се придържат към въздушните мехурчета, удвоявайки и втвърдявайки крема. Сметана е компонент в десерти като лимонов пай без мезе и допълва други десерти като гарнитура. Сметаната може да се направи до 48 часа предварително, когато имате нужда, ако се съхранява правилно.
Неща, от които ще се нуждаете
- Стъклена купа за смесване
- Жица размахване
- Електрически миксер
- 1 чаша тежък крем
- Мрежесто сито
- тензух
- купа
Поставете чаша за смесване на стъкло, размахване на тел или метални уреди във фризера за 15 минути. Тежък крем трябва да се разбие в охладена среда за най-добри резултати.
Напълнете плитка купа по-широка от тази във фризера наполовина с вода и лед, след което поставете охладената смес за смесване вътре в нея.
Изсипете 1 чаша тежък крем в купа и разбийте с електрическия миксер за 20 до 30 секунди на слаб. Ако използвате телена размахване, добавете още 10 до 15 секунди или разбъркайте, докато видите балончета, които започват да се образуват.
Включете скоростта на електрическия миксер на средна и продължете да биете, докато кремът просто започне да се сгъстява. Очаквайте това да отнеме известно време, ако използвате телена дрънкалка.
Включете електрическия миксер на висок и бъркайте бавно, докато постепенно добавяте 2 с.л. захар в сметаната. Уверете се, че цялата захар е смесена в сметаната, като местите плъзгачите навсякъде и по краищата на купата.
Разбъркайте, докато се образуват твърди върхове, около 20 до 30 секунди, ако използвате електрически миксер. Кремът трябва да държи форма и да се придържа добре към биберона, ако е достатъчно разбит. Не прекалявайте с бита сметана или ще започне да се разгражда.
Изрежете мрежесто сито с тензух.
Други хора четат
Как да съхранявате баварски крем
Как да сметана масло без миксер
Как да сметана масло без миксерИзсипете разбитата сметана в ситото, покрито с тензух, и поставете ситото в купа, която ще го държи нагоре, така че дъното на ситото да е най-малко на 2 инча от дъното на купата.
Покрийте ситото и купата плътно с пластмасова обвивка и поставете в хладилника до готовност за употреба. Сито ще изтегли конденз на дъното на купата, което ще помогне за поддържане на крема гъст и твърд.
Съвети и предупреждения
- Когато добавяте захар, можете да добавите и малки количества ароматизатори, като екстракт от ванилия или цитрусова кора, които ще добавят аромат на разбитата сметана.
- Ако битата сметана е твърде твърда, когато сте готови за употреба, добавете около 1 до 2 с.л. с тел размахване, за да омекне сметаната.
