Тера котле за асадо грил.
Бавното печене на месо на скара над огън на дърва е един от най-добрите начини за приготвяне на прясно говеждо, пилешко или риба. Печенето на скара не само придава приятна дълбочина на вкуса на храната, но също така осигурява приятно и забавно готвене. В Латинска Америка това е популярен начин на готвене сред средностатистически, както и по-високите ресторанти и е известен като asado. По-специално аржентинците са известни със своя опит в грила. За щастие не е необходимо да пътувате, за да се насладите на вкусни лакомства, пресни от скара на асадо. Можете да си направите своя собствена скара у дома.
Неща, от които ще се нуждаете
- Голяма саксия за теракота с v-образна форма с диаметър около 16 инча
- Три крака от глинен съд
- Кръгла метална решетка за барбекю с диаметър приблизително 10 инча
- Кръгла метална решетка за барбекю с диаметър приблизително 15 инча
Закупете голям саксия с глинени растения от теракота от местния магазин за хранене и три глинени стъпала, за да седи саксията, които я държат на разстояние от няколко сантиметра заради вентилация. Не забравяйте да изберете двойно обляно гърне, направено от италианска теракота, за да си осигурите дълготрайна качествена скара, която не се напуква при честа употреба.
Закупете две кръгли метални решетки, предназначени за използване на барбекю. Една по-голяма скара ще служи като действителната повърхност за готвене, а по-малка скара ще бъде използвана като повърхност за задържане на дървени въглища отдолу.
Подравнете краката от глинен съд, равномерно разположени в триъгълна форма, достатъчно широка, така че основата на саксията с растения да може да почива върху краката. Поставете саксията отгоре на трите крака. Краката на саксията се използват за задържане на саксията на растението от земята, за да се позволи циркулация на въздуха и огънят да изтегля въздух през дренажния отвор.
Поставете по-малката метална скара вътре в саксията за растения. Размерът на решетката трябва да е малко по-голям от диаметъра на дъното на вътрешната част на саксията за растения, така че решетката да почива малко на дъното над дъното на саксията и да не се приравнява към вътрешното дъно.
Поставете по-голямата метална скара точно в горната част на саксията за растения. Размерът на тази скара трябва да бъде такъв, че решетката да не се опира много надолу вътре в саксията, а към върха най-много да достигне точно под горния ръб или устната на саксията с няколко сантиметра.
Напречно сечение на саксия с поставени решетки.
Съвети и предупреждения
- Можете да изградите асада грил с различни размери от малки до изключително големи в зависимост от вашите нужди. Размерът на теракота саксия, който сте избрали, ще определи размера на металните решетки, от които ще се нуждаете, и колко храна можете да барбекю наведнъж.
- Донесете двете метални решетки със себе си в магазина, където ще купувате саксия с теракота, за да можете да ги поставите в саксии с различен размер, за да определите какъв размер на саксията да закупите.
- Внимавайте да не изберете комбинация от метални решетки и тенджера в размери, които създават твърде малка площ за въглен. Ако горната скара е твърде ниска долу в саксията за растения и по този начин твърде близо до въглен, ще бъдете по-подходящи да изгорите храната си.
