Поднесете ямайски скачащи скариди над легло с ориз.
Ямайската подправка от ритник има лют пикантен вкус. Подправката добавя хапка към редица храни, включително скариди, други миди, пилешко месо и риба. Съдържа различни съставки, най-вече сос от подправки и чили. Магазините обикновено го продават като ямайска или карибска подправка. Можете да създадете марината с подправката, за да покриете сурови скариди и да я изпечете във фурната, за да влеят мидите с пикантни аромати. Можете също така да добавите сварените скариди към салата или да ги сложите на шишчета, за да направите кабо.
Неща, от които ще се нуждаете
- 32 скариди
- Хартиени кърпи
- 2 с.л. доматена паста
- 1/2 ч.л. екстра върджин зехтин
- 1 1/2 ч.л. вода
- Малка купа
- Лъжица
- 1/2 ч.л. смлян чесън
- 2 с.л. кориандър
- 1 ч.л. захар
- 1 1/2 ч.л. Ямайска подправка на ритник
- Тава за печене
Изплакнете обелените и изсушени скариди под хладка течаща вода. Патирайте скаридите сухи с хартиени кърпи, след като го изплакнете.
Комбинирайте доматеното пюре, зехтина и водата в малка купа. Към сместа прибавете подправения чесън, килантрото, захарта и ямайската шунка.
Накиснете скаридите в маринатата. Поставете скаридите в хладилника, докато фурната се загрява предварително.
Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт.
Поставете скаридите в тава за печене на един слой.
Печете скаридите за 15 до 20 минути или докато скаридите се охладят добре. Скаридите ще изглеждат непрозрачни и светло розови, вместо полупрозрачни.
Извадете скаридите от фурната. Сервирайте скаридите веднага.
Съвети и предупреждения
- Издърпайте главата и краката от скаридите, ако останат непокътнати. Задръжте скаридите така, че дъното да е обърнато към вас и поставете палец от всяка страна на скаридите. Обелете обратно страните на черупката на скаридите и изхвърлете.
- Извадете вената, като отрежете гърба с остър нож, за да разобличите вената. Извадете вената с клечка за зъби или с пръсти и изхвърлете.
- Закупете ямайска подправка за подправки в специализирани магазини за храна или гурме, ако не можете да я намерите в местния магазин за хранителни стоки.
- Измийте ръцете си след боравене със сурови скариди, за да предотвратите пренасяне на храна.
