Репертоарът ми за готвене на вечеря се състои от две ястия: тако и свинско котлети. За щастие съм омъжена за прекрасен готвач и по-голямата част от готвенето оставям на него, така че получавам малко повече разнообразие в диетата си.
Когато чух, че Марта Стюарт се съюзява с услугата за доставка на храна Marley Spoon за вечеря за благодарност на стойност 179 долара, която ще включва всички съставки и инструкции, доставени до вратата ми, бях любопитна да я изпробвам, но и напълно сплашена. Хранене за 10 човека, в комплект с домашен пай, страни и пуйка с 14 килограма? Плюс рецепти, създадени от Марта, кралицата на сложното и фантастично? Много страшно.
Но този комплект с кутии обеща да дойде с предварително премерени съставки, заедно с рецепти, свалени до шест стъпки всяка. Опростените инструкции ме спечелиха, така че се регистрирах за тестово изпитание, развълнуван да уау някои приятели в моя квартал и да разгърна вътрешната си Марта:
Крайната цел на благодарността.
Четвъртък, 20 октомври, 10 часа
Пуйката на свободна гама пристигна замразена и опакована на прага ми около седмица преди планираната ми дата за готвене. Имаше ясни инструкции, които ми казваха да го държа във фризера до 2-3 дни преди готвене.
Всички съставки за трите страни и пай бяха доставени в тази кутия.
Четвъртък, 27 октомври, 9:35 ч
В деня преди голямото хранене пристигна друга кутия. Този съдържаше всички останали съставки, които ми трябват за страните и десерта, като торба с ябълки, очарователна миниатюрна бутилка ябълков оцет, един контейнер с мляко и малко торбички захар и брашно. Имаше и големи рецептни картички с шест стъпки или по-малко за всяко ястие - както беше обещано.
Картите с рецепти имат само шест стъпки за всяко ястие.
Петък, 28 октомври, 8:30 ч
Започвам да стратегизирам как ще се справя с всички тези рецепти за един ден с една фурна. В крайна сметка забелязвам списък от съвети за това как да планирам напред - неща като обелване на картофите и приготвяне на коричката за пай на ден по-рано. Ами сега, твърде късно за това.
9 сутринта
Готвенето започва. Започвам с пая, защото ще трябва да изстине поне четири часа. Също така се чувствам много сплашен, като си направя собствена коричка за пай и искам да свърша тази част възможно най-скоро.
Предварително измерената гранулирана захар, светлокафява захар и брашно улесняват нещата. Всяка стъпка включва подробности за това каква трябва да е консистенцията, така че знам, че съм на правилния път, след като започна смесването. След охлаждане на тестото обелвам и нарязвам торбата със зелени ябълки. Единствените артикули, които не попаднаха в кутията, бяха яйце, за миене на коричката и малко сол, както и инструментите, като чинията за пай и четката за сладкиши, които за щастие имам. Докато чакам тестото да изстине в хладилника, се захващам за обелване, което изглежда като бездънна торба с шперцове за картофеното пюре по-късно.
12:50 ч. Сутринта
Докато баницата готви, започвам с плънката, така че ще е готова да влезе в птицата. Това ястие беше полъх - просто изрежете пакета бял хляб, препечете и смесете с варен лук, целина, нарязани билки (трябваше да направя нарязаното) и сушени череши.
Когато всичко е готово, изваждам пая от фурната - и изглежда направо от списание Martha Stewart Living . Правя снимка, която да изпратя на всички, които познавам, и след това с нов прилив на увереност вадя пуйката от хладилника, готова да се справи с голямата птица.
Моят пай (вляво) в сравнение с пая на Марта (вдясно). Не е твърде изтъркан!
14 ч
Когато видя малки петна от лед навсякъде в пуйката, изпадам в паника. Все още е замразено? Пускането му под гореща вода за няколко минути се грижи за него - имаше само малко слана отгоре, но пуйката е добре да тръгне. Записвам съпруга си да премахне вътрешностите, след което напълнете птицата, покрийте я с напоена с масло тензух и я пуснете във фурната.
15:15 ч
Следваща: картофено пюре от сирене. С обелените по-рано картофи това ястие е лесно. Сварете картофите, омесете ги, разбъркайте с маслото, разбъркайте в пакет с крема сирене Филаделфия и добавете във фурната с пуешкото, след като намалете котлона до 350 и, бам, многозадачен съм. Това е първото ястие, което получавам на тест за вкус и е невероятно: Перфектно кремообразно и пълноценно.
Печените ми брюкселски кълнове (отляво) и Марта (вдясно).
16:40 ч
След това започвам с печените брюкселски кълнове, като нарязвам зеленчуците и смесвам заедно сайдер винегрет с предварително измерените пакети ябълков сок, оцет и горчица. Трябва да изчакам, докато пуешкото стане готово, преди да се пекат кълновете, защото те трябва да се готвят на по-висока температура. Досега жонглирането на времето на фурната е най-объркващата част от този процес: лист „Ръководство за идиот“, в който се посочва идеалното време, би било полезно.
17:15 ч
Накрая поемам гравитацията, което води до създаване на запаси от варовик чрез варене на вътрешностите. Когато таймерът изгасне, като ме уведоми, че сосът е готов, аз съм в средата да се възхищавам на красиво приготвената си пуйка, хвърлям брюкселските кълнове във фурната да се пекат, чистя и се обличам, за да пристигнат гостите ми, така че аз случайно хвърлям бульона и спасявам питките: Първата ми грешка за деня. В крайна сметка използвам пилешкия запас, който имаме в хладилника, за да завърша соса.
7 вечерта
И накрая - да, 10 часа след като започнах да готвя - всичко е готово, загря се малко във фурната и изглежда почти толкова добре, колкото на картичките с рецептите.
Десет часа готвене и воала!
19:30 ч
Веднага щом пристигнат, шестте ми гости оо и ах над всички ястия. Те имат много въпроси за това кога и как са пристигнали съставките, големината на кутиите и колко време отне да се приготви всичко.
Щом започнем да се храним, има още повече въпроси.
"Леле, как успяхте да направите толкова картофено пюре?"
"Обелени ли са картофите или сами сте се справили?"
"Тази пуйка ли е без асортимент? Има толкова много вкус!"
"Изпратиха коричката предварително направена? Какво? Сами сте я направили?"
Макар че би било хубаво да имам предварително приготвена коричка и предварително обелени картофи, беше хубаво да се похваля, че правя всичко сам. И трябва да кажа, дори ми направи впечатление колко вкусно е всичко. Кожата на пуйката беше идеално хрупкава, докато вътрешността беше чудесно влажна; Наровете в блюдото от брюкселско зеле бяха лесен, освежаващ обрат; плънката и картофите бяха невероятно вкусни; а коричката на пая беше люспеста, докато ябълките бяха сладки и тръпчиви.
Впечатлените ми гости.
Последната дума
Цената на услугата за хранене и доставка е 179 долара и обслужва от 8 до 10 души. Според земеделското бюро, традиционният спред за деня на благодарността за 10 с всички гарнитури и десерт струва средно 50, 11 долара през 2015 г. Списъкът им включва плънка за хляб, сладки картофи, рулца, масло, грах, червени боровинки, моркови и целина за приятна тава, тиквен пай, бита сметана, кафе, мляко и пуйка с 16 килограма. Ястието с Марта със сигурност е крачка от това разпространение, а пуйката със свободна гама е приятно, но скъпо допълнение. Така че определено няма да поръчате този пакет като мярка за икономия на разходи. Това обаче спестява времето да се наложи да се борите с тези ужасни предпразнични тълпи от хранителни магазини и с „Уф, забравих ли мъдреца? Може ли някой да измисли магазин, който е отворен в момента?“ момент на утрото на благодарността. Плюс това съставките са висококачествени, а рецептите са лесни за следване.
Като цяло, определено бих препоръчал услугата на всички, които искат да уау гостите с някаква магия на Марта тази Деня на благодарността.
Можете да поръчате вечерята на Деня на благодарността на Марта в MarthaThanksgiving.com преди 14 ноември.
