Cal / Serv: 669 Доходи: 1 Време за подготовка: 0 часа 45 минути Общо време: 1 час 45 минути Състав 1 супена лъжица. несолено масло 5 1/2 с.л. екстра върджин зехтин 2 праз груба морска сол 3 фунта червено швейцарско сирене 1 3/4 фунта тесто за пица 4 скилидка чесън 2 супени лъжици. френско грозде 1 с. печено пиле 1/2 с.л. сирене фета Пресни кайма лют чили или лют червен пипер Начин на употреба
- Загрейте фурната до 500 ° F със стойка, поставена в средата и камък за пица на багажника.
- В малка тиган на среден огън загрейте масло и 1/2 супена лъжица олио, докато маслото се разтопи. Добавете праз и щипка сол, намалете котлона до слаб и варете, като разбърквате от време на време, докато празът омекне, около 20 минути.
- Междувременно, изрежете стъблата и централните ребра от сиренето, изхвърляйки всички трудни части, след това изрежете стъблата и ребрата напречно на 1-инчови парчета. Грубо нарязвайте листа от сирене.
- Измийте сиренето и частично изсушете, оставяйки малко влага върху листата. В холандска фурна от 5 до 6 четвъртинки (или друга тежка тенджера с капак) на среден огън, загрейте 1 супена лъжица масло, само докато ароматно, след което добавете сирене. Покрийте и варете 1 минута, след което разбъркайте. Продължавайте да готвите, покрити, като разбърквате всяка минута или така, докато сиренето се увяхне и омекне, от 3 до 4 минути. Изцедете в гевгир; оставете да седи, докато се охлади достатъчно, за да се справи изцедете излишната течност, накълцайте сиренето и оставете в купа.
- Оформете четвърт от тестото за пица на топка, след което оформете в диск. Върху леко набрашнена кора за пица или лист за печене, разточете тесто в кръг от 8 до 9 инча. Оставяйки 1-инчова граница, разпределете 1 супена лъжица масло върху тестото. Нарежете наситно 1 скилидка чесън и поръсете отгоре, след това отгоре с 2 чаени лъжички френско грозде, четвърт сирене и четвърт пилешко месо.
- Плъзнете пица върху костилка и печете, докато краищата и дъното на коричката са златисти, 6 до 8 минути. Извадете пицата от фурната и прехвърлете на дъска за рязане. Веднага намажете с четвърт всеки праз и сирене фета, след което поръсете с люти чушки на вкус. Повторете, за да направите още 3 пици.
