Тази вегетарианска супа се гарнира с нашия домашен шейк от подправки.
Доходи: 8 порции Общо време: 1 час 5 мин. Съставки супа 1/4 c.зехтин
1сладък лук, нарязан на ситно
1червен пипер, семена и нарязани
Кошер сол и прясно смлян черен пипер
2скилидки чесън, нарязан на ситно
1 супена лъжица.Чили на прах
2 ч.л.сушен риган
2(15 унции) консерви чисто тиквено пюре
2 qt.зеленчуков бульон
3 супени лъжици.пресен сок от лайм
Spice Shake, за сервиране
Подправка шейк 2 с.л.семена от цели кимион
2 с.л.цели семена от копър
2 с.л.цели семена от кориандър
1 в.препечени пепити
2 ч.л.счукан червен пипер
1 ч.л.кошерна сол
инструкции- Направете супата: Загрейте олио в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете лука и белия пипер. Подправете със сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, 8 до 10 минути. Добавете чесън, чили на прах и риган. Гответе, като разбърквате, докато ароматно, около 30 секунди.
- Добавете тиквеното пюре и бульона. Гответе, като разбърквате от време на време, докато леко се сгъсти, 25 до 30 минути. Работа на партиди, пюре супа в блендер до гладкост. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте сок от лайм малко преди сервиране. Сервирайте заедно с Spice Shake.
- Направете шейк подправката: Варете 2 с.л. всяко цяло семе от кимион, цели семена от копър и цели семена от кориандър в малка тиган на слаб огън, като се разбърква, докато ароматно, 1 до 2 минути; прехвърлете в купа. Добавете 1 чаша препечени пепити, 2 чаени лъжички счукан червен пипер и 1 чаена лъжичка кошерна сол. Прави 1 2⁄3 чаши.
