Препечете този хляб и го сервирайте с любимата си супа.
Cal / Serv: 228 Доходи: 9 Съставки 2 1/2 c. брашно за хляб 1 c. пълнозърнесто брашно 1/4 c. груба царевична каша 1/4 c. старомоден валцован овес 1 с.л. старомоден валцован овес 1/4 в.с. пшеничен зародиш 1/4 c. варен ориз 1/4 c. кафява захар 2 1/2 ч.л. незабавна активна суха мая 2 ч.л. сол 2 с.л. Мед 1/2 с.л. Мътено мляко 3/4 c. ПРОЛЕТНА ВОДА 1 с.л. растително масло 1 Упътване на яйца- Направете тестото: В голяма купа или хранителен комбайн, снабден с метално острие, комбинирайте брашна, царевично брашно, 1/4 чаша овес, пшеничен зародиш, ориз, захар, мая и сол. В малка купа комбинирайте мед и мътеница и разбъркайте в сухата смес. С помощта на дървена лъжица да разбърквате на ръка, добавете водата 1/4 чаша наведнъж, докато твърдото тесто се събере, или обработете, докато тестото се събере и се вози около купата с лопатката. На работна повърхност, леко намазана с пълнозърнесто брашно, омесете тесто на ръка, докато стане гланцово и еластично - около 10 минути - или обработете в хранителен комбайн за още 45 секунди.
- Проверете тестото: Покрийте голяма купа с растителното масло. Оформете тестото на топка и поставете в купа, като обръщате тестото, за да покриете всички страни. Покрийте купата с чиста, влажна кухненска кърпа и оставете да втаса на топло, без течения място, докато се удвои по размер - от 1 до 11/2 часа.
- Оформете хляба: Разточете тестото и оформете на стегната топка. Върнете тестото върху набрашнена повърхност, покрийте и оставете да почине 10 минути. Поръсете лист за печене с царевична каша. Оформете тестото в 10-инчов овал, като стеснявате краищата и поставете върху листа за печене. Покрийте с влажна кухненска кърпа и оставете да втаса на топло място без течения, докато се удвои по размер - около 1 час.
- Печете хляба: Загрейте фурната до 350 градуса F. В малка купа леко разбийте яйцето с 1 супена лъжица вода. Намажете хляба с измиване на яйца и поръсете с останалата супена лъжица валцуван овес. С остър нож или нож за бръснач изрежете 3 диагонални нарязани черти в горната част на тестото. Печете в долната трета на фурната, докато хлябът стане златистокафяв и звучи кухи при леко потупване - 50 до 60 минути. Охлажда се на стелаж. Сервирайте на стайна температура или препечена. Да се съхранява в херметичен контейнер.
