Когато мислите за емблематични американски храни, майонезата на Дюк е вероятно тази, която ви идва на ум, особено ако живеете на юг. Точно 100 години след създаването му, марката вече има култово следване под линията Mason-Dixon. Ето как започна всичко.
Още през 1917 г. Евгения херцог от Грийнвил, Южна Каролина искала да изкара малко повече пари, затова започнала да продава сандвичи, свити в изтънчения си домашен сос на войниците от Първата световна война в лагер Севиер. До 1919 г. Евгения продаваше повече от 10 000 сандвичи на ден за около 10 цента всеки, според Southern Living .
„Тя започна да прави сандвичи за войниците, които минаваха близо до Грийнвил по време на Първата световна война и всички ги обичаха - но всъщност се оказа майонезата за тях“, казва пра-правнучката на Евгения Кейтлин МакГийннес пред „ Южния живот“ . Войниците започнаха да искат буркани с разстилането и местен магазин за хранителни стоки започна да го складира по рафтовете.
Когато крепостта се затвори, тя премести сандвичите си - и популярната подправка - в местни аптеки. Хотел Ottaray в Greenville също преобрази първия си етаж в чайната стая на херцог, където те продават дребни версии на сандвичите, както и страни, приготвени със специалния сос на Eugenia, според WYFF News 4. В крайна сметка тя спечели достатъчно пари, за да купи кола и започна да пътува из целия Юг, продавайки майонезата си.
Малкият й бизнес започна да процъфтява във времето, когато жените дори нямат право на глас. Евгения беше предприемач, уникален за своето време. „Беше страхотна жена“, каза внучката й Гени.
В крайна сметка търсенето на сандвичите й надхвърли кухнята и през 1929 г. Евгения продава своя бизнес и рецепти на CF Sauer. След това той създаде фабрика, като гарантира, че подправката прониква в кухни в южната част.
Много южняци вече са частични към марката, тъй като рецептата на херцога е за разлика от всяка друга майонеза на пазара. Винаги е без захар и разполага с червен пипер, тичица остър оцет и допълнителни яйчни жълтъци, за да стане кремообразен. „[Това е] единственото майо, разрешено в къщата ми“, написа един фен във Фейсбук. "Не влизайте във вратата с нищо друго освен с херцога!"
Днес майонезата на Дюкан се продава в САЩ и е популярна съставка в салатите за пикник, печени макарони и дори листни торти! „Нищо друго няма да направи в моите рецепти“, написа друг фен във Фейсбук. Не можахме да се съгласим повече!
